令人垂涎欲滴的焦糖榛子蛋糕：一个完美的味觉盛宴288

焦糖的浓郁甜蜜，榛子的香脆醇厚，蛋糕的柔软细腻……这三种绝妙的口感融合在一起，创造出令人难以抗拒的美味体验。今天，我们将共同探索一个精致的焦糖榛子蛋糕配方，让您在家也能轻松制作出这款令人惊艳的甜点，惊艳您的家人和朋友。

这个配方并非简单地将三种食材堆砌在一起，而是经过精心设计，力求在口感和层次上达到完美平衡。我们将会细致地讲解每个步骤，即使您是烘焙新手，也能轻松掌握。让我们一起开启这场美味的烘焙之旅吧！

准备工作：收集您的食材

首先，我们需要准备以下食材，请确保您在开始之前已经准备好所有材料，这样才能保证烘焙过程的流畅性：蛋糕体:
* 225克 (2 sticks) 无盐黄油，室温软化
* 225克(1 3/4 杯) 细砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 225克 (1 3/4 杯) 通用面粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 120ml (1/2 杯) 酪乳
焦糖榛子酱:
* 150克 (1杯) 砂糖
* 60ml (1/4 杯) 水
* 60ml (1/4 杯) 淡奶油
* 60克 (1/2 杯) 榛子，烤熟并切碎
装饰:
* 额外切碎的榛子，用于装饰
* 可选：焦糖酱，用于淋面

制作焦糖榛子酱

我们先来制作这道蛋糕的灵魂所在——焦糖榛子酱。这道酱料不仅赋予蛋糕浓郁的焦糖香气和榛子的脆感，更提升了蛋糕的整体层次感。
在一个中等大小的厚底锅中，用中火加热砂糖和水，不要搅拌。让砂糖慢慢融化成琥珀色的焦糖。
一旦焦糖变成深琥珀色，小心地加入淡奶油（注意：热奶油会剧烈沸腾，请小心操作）。不断搅拌，直到焦糖完全溶解并混合均匀。
从火上移开，加入切碎的烤榛子，搅拌均匀。
让焦糖榛子酱完全冷却，然后备用。

制作蛋糕体

接下来，我们将制作蛋糕体。这是一个简单的步骤，只需按照顺序操作即可。
将烤箱预热至175°C (350°F)。准备两个20cm (8英寸) 的圆形蛋糕模具，并在底部涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松和颜色变浅。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌。
加入香草精，搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
将干性材料分几次加入湿性材料中，每次加入后都轻轻搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌。
将酪乳加入面糊中，轻轻搅拌至完全混合。
将面糊平均倒入两个准备好的蛋糕模具中。
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到插入牙签取出时牙签是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

组装蛋糕

蛋糕冷却后，我们就可以开始组装这个美味的焦糖榛子蛋糕了。
将其中一层蛋糕放在蛋糕转台上或平盘上。
将一半的焦糖榛子酱均匀地涂抹在蛋糕层上。
小心地将另一层蛋糕放在焦糖榛子酱层上。
将剩余的焦糖榛子酱涂抹在蛋糕的顶部和侧面。
用额外的切碎榛子装饰蛋糕的顶部。
可选：用焦糖酱淋面，增加视觉效果和口感。

最后，将您的焦糖榛子蛋糕冷藏至少30分钟，让蛋糕充分吸收焦糖榛子酱的风味，然后就可以尽情享用这道令人惊艳的甜点了！ 记得拍照分享您的作品，让我们一起感受这甜蜜的时刻！

小贴士: 您可以根据自己的喜好调整焦糖榛子酱的甜度和榛子用量。如果您喜欢更浓郁的榛子风味，可以增加榛子的用量。 也请注意，焦糖制作过程中需要注意安全，避免烫伤。

2025-03-16

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