轻盈甜蜜的荔枝蛋糕：三种口味，一步步教你做出完美口感340

盛夏时节，鲜嫩多汁的荔枝上市，让人垂涎欲滴。将这甜蜜的滋味融入蛋糕中，更是别有一番风味。今天，我们将分享三种不同口味的荔枝蛋糕配方，从经典原味到清新抹茶，再到浓郁巧克力，总有一款能满足你的味蕾。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松掌握这些配方，在家就能做出令人惊艳的荔枝蛋糕。

一、经典原味荔枝蛋糕

这款经典原味荔枝蛋糕，最大程度地保留了荔枝的清甜，口感轻盈蓬松，入口即化。它是初学者最容易上手的选择。材料：
* 蛋糕体：
* 低筋面粉 150g
* 糖粉 100g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 牛奶 60g
* 玉米油 60g
* 柠檬汁 5g
* 泡打粉 5g
* 荔枝果肉 150g (去壳去核)
* 糖霜：
* 糖粉 150g
* 黄油 50g
* 柠檬汁适量
* 荔枝果肉适量 (切碎)
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，荔枝去壳去核，切碎备用。
2. 混合蛋黄糊：在一个大碗中，将蛋黄、糖粉、玉米油、牛奶和柠檬汁混合均匀，搅拌至乳化。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
3. 打发蛋白：在另一个干净无油无水的碗中，将蛋白打发至湿性发泡，分三次加入剩余的糖粉，继续打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至均匀，注意不要消泡。
5. 加入荔枝：将切碎的荔枝果肉轻轻拌入面糊中。
6. 烘烤：将面糊倒入涂抹黄油的8寸蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若没有粘稠的面糊即可出炉。
7. 制作糖霜：将黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松。加入少许柠檬汁调整浓稠度，最后加入切碎的荔枝果肉拌匀。
8. 装饰：待蛋糕完全冷却后，将糖霜均匀涂抹在蛋糕表面，即可享用。

二、清新抹茶荔枝蛋糕

这款抹茶荔枝蛋糕，将抹茶的清香与荔枝的甜美完美融合，口感清新不腻，适合喜欢抹茶口味的朋友。材料： (与原味蛋糕材料基本相同，仅需增加抹茶粉)
* 在原味蛋糕配方的基础上，加入抹茶粉 10g。

步骤：
1. 将抹茶粉与低筋面粉混合均匀后，再筛入蛋黄糊中。
2. 其余步骤与原味荔枝蛋糕相同。

三、浓郁巧克力荔枝蛋糕

这款巧克力荔枝蛋糕，浓郁的巧克力香气与荔枝的清甜形成鲜明对比，口感层次丰富，令人回味无穷。材料： (在原味蛋糕材料的基础上进行调整)
* 低筋面粉 120g
* 可可粉 30g
* 糖粉 120g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 牛奶 60g
* 玉米油 60g
* 柠檬汁 5g
* 泡打粉 5g
* 荔枝果肉 150g (去壳去核)
* 黑巧克力 50g (融化)

步骤：
1. 将黑巧克力隔水融化备用。
2. 将可可粉与低筋面粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中。
3. 将融化的黑巧克力加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 其余步骤与原味荔枝蛋糕相同。

希望以上三种荔枝蛋糕配方能够帮助你做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记住，烘焙的关键在于细心和耐心，多尝试几次，你就能掌握技巧，做出属于你自己的完美荔枝蛋糕。

小贴士：荔枝果肉容易氧化变色，建议现做现用，或者加入少许柠檬汁防止氧化。

小贴士：烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而有所差异，请根据实际情况进行调整。

小贴士：可以根据个人喜好，在蛋糕中加入其他配料，例如：奶油、坚果等等，让蛋糕更丰富美味。

2025-03-17

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