自制蛋糕果酱：两种经典口味及创意升级233

蛋糕果酱，这听起来像是一种矛盾的结合，却能碰撞出令人惊喜的美味。它不像传统的果酱那样纯粹果泥状，而是将蛋糕的松软与果酱的浓郁完美融合，口感层次丰富，甜度适中，无论是涂抹面包、搭配甜点，还是作为馅料都极具特色。今天，我们将分享两种经典蛋糕果酱的配方，并提供一些创意升级建议，让你轻松在家制作出令人惊艳的美味。

一、经典香橙蛋糕果酱

这款香橙蛋糕果酱采用新鲜的香橙，果香浓郁，酸甜平衡，搭配蓬松的蛋糕碎，口感层次分明，是早餐的绝佳选择。材料：
* 蛋糕部分：
* 全蛋 2 个
* 糖 50g
* 低筋面粉 50g
* 融化黄油 30g
* 泡打粉 2g
* 果酱部分：
* 新鲜香橙 2 个 (约200g去皮去核果肉)
* 糖 100g
* 柠檬汁 1汤匙 (约15ml)

步骤：
1. 制作蛋糕: 将鸡蛋和糖打发至蓬松，颜色变浅。筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。最后加入融化黄油，拌匀。
2. 烘烤蛋糕: 将面糊倒入铺好油纸的烤盘(约20x20cm)，烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，至蛋糕金黄即可。完全冷却后，用手撕成小块。
3. 制作果酱: 将香橙果肉、糖和柠檬汁放入锅中，小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
4. 混合果酱和蛋糕: 将撕好的蛋糕块加入果酱中，继续小火加热，搅拌均匀，直到蛋糕吸收果酱的汁水，变得软糯。
5. 冷却保存: 将果酱装入干净无水的玻璃瓶中，冷却后冷藏保存。

二、经典草莓蛋糕果酱

草莓的酸甜与蛋糕的松软相得益彰，这款草莓蛋糕果酱色泽诱人，口感清新，是下午茶的完美伴侣。材料：
* 蛋糕部分：
* 全蛋 2 个
* 糖 50g
* 低筋面粉 50g
* 融化黄油 30g
* 泡打粉 2g
* 果酱部分：
* 新鲜草莓 250g
* 糖 80g
* 柠檬汁 ½汤匙 (约7.5ml)

步骤：
1. 制作蛋糕: 步骤同香橙蛋糕果酱。
2. 制作果酱: 将草莓洗净去蒂，切成小块。放入锅中，加入糖和柠檬汁，小火加热，不断搅拌，直到草莓软烂，并产生浓稠的汁水。
3. 混合果酱和蛋糕: 将撕好的蛋糕块加入草莓果酱中，继续小火加热，搅拌均匀，直到蛋糕吸收果酱的汁水，变得软糯。
4. 冷却保存: 将果酱装入干净无水的玻璃瓶中，冷却后冷藏保存。

三、创意升级：

除了经典的香橙和草莓口味，你还可以根据自己的喜好，尝试其他水果，例如蓝莓、覆盆子、树莓等，制作出更多不同风味的蛋糕果酱。以下是一些创意升级建议：* 添加香料: 在果酱中加入少许肉桂粉、香草精或柠檬皮屑，可以提升果酱的香味和层次感。
* 加入坚果: 在蛋糕面糊中加入切碎的坚果，例如杏仁、核桃等，可以增加蛋糕的口感和营养价值。
* 调整甜度: 根据水果的酸甜程度，调整糖的用量，使果酱的甜度达到最佳平衡。
* 改变蛋糕类型: 尝试使用不同类型的蛋糕，例如戚风蛋糕、海绵蛋糕等，制作出不同口感的蛋糕果酱。
* 混合水果: 可以尝试混合不同的水果，例如草莓和蓝莓、香橙和芒果等，制作出更丰富多样的口味。

制作蛋糕果酱的关键在于耐心和细致的观察。要控制好火候，避免果酱烧焦，同时也要确保蛋糕块充分吸收果酱的汁水，才能制作出口感最佳的蛋糕果酱。希望以上配方能帮助你做出美味的蛋糕果酱，享受制作和品尝的乐趣！

最后，别忘了分享你制作的蛋糕果酱照片，让我们一起感受这甜蜜的美味吧！

2025-04-27

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