令人垂涎欲滴的树桩蛋糕：终极烘焙指南123

树桩蛋糕，以其令人惊叹的视觉效果和浓郁的巧克力风味而闻名，是任何特殊场合或家庭聚会的完美之选。 这款蛋糕不仅仅是一道甜点，更是一件艺术品，其粗糙的树皮纹理和丰富的内馅，为味蕾带来一场盛宴。 本指南将带您逐步了解制作完美树桩蛋糕的每个步骤，从准备材料到最终装饰，确保您获得令人赞叹的成果。

准备时间： 45 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

冷却时间： 至少 4 小时 (最好过夜)

总时间： 5-6 小时 (包括冷却和装饰时间)

配料：

蛋糕部分：

* 2 杯（250克）通用面粉

* 2 杯（400克）砂糖

* ¾ 杯（170克）无盐黄油，软化

* 4 个大鸡蛋

* 1 茶匙泡打粉

* 1 茶匙小苏打

* ½ 茶匙盐

* 1 杯（240毫升）牛奶

* 1 茶匙香草精

* 1 杯（170克）无糖巧克力，融化

巧克力奶油霜：

* 1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化

* 3-4 杯（375-500克）糖粉

* ½ 杯（60克）无糖可可粉

* ½ 杯（120毫升）牛奶

* 1 茶匙香草精

装饰：

* 粗碎巧克力屑

* 巧克力酱

* 可可粉 (用于营造树皮纹理)

* 可选：杏仁片或其他坚果 (用于装饰)

步骤：

1. 制作蛋糕：

预热烤箱至 350°F (175°C)。 在两个 9 英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。

在一个大碗中，将软化的黄油和糖一起搅拌至蓬松。 加入鸡蛋，一次一个，充分搅拌。

在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。 将干性材料逐渐加入湿性材料中，交替加入牛奶，从干性材料开始，以低速混合至刚好混合。

将融化的巧克力和香草精加入面糊中，搅拌均匀。

将面糊平均分成两个准备好的蛋糕模具中。 在预热的烤箱中烘焙 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。

让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在金属架上完全冷却。

2. 制作巧克力奶油霜：

在一个大碗中，将软化的黄油搅拌至蓬松。 逐渐加入糖粉和可可粉，一次少量，持续搅拌至混合均匀且光滑。

加入牛奶和香草精，搅拌至完全混合。

3. 组装树桩蛋糕：

将其中一个蛋糕层放在一个蛋糕盘上。 用一半的巧克力奶油霜涂抹在蛋糕层上。 放上第二个蛋糕层，用剩余的奶油霜均匀地涂抹在整个蛋糕上，包括侧面。

用抹刀或刀子，将部分奶油霜从蛋糕的底部边缘刮掉，以营造树桩的粗糙底部。

在蛋糕的侧面涂抹一层薄薄的可可粉，模拟树皮的纹理。 用手指轻轻拍打可可粉，使其均匀分布。

4. 装饰：

用粗碎巧克力屑、巧克力酱和/或杏仁片装饰蛋糕的顶部。 用巧克力酱绘制出树干的纹理。

5. 冷藏：

将完成的树桩蛋糕冷藏至少 4 小时，最好过夜，以使奶油霜变硬并使风味融合。

小贴士和建议：

• 为了获得更浓郁的巧克力味，您可以使用黑巧克力代替无糖巧克力。

• 如果您的奶油霜太稠，可以加入少量牛奶稀释。

• 您可以使用不同的装饰方法来创造独特的外观，例如用糖霜或巧克力笔绘制树叶和树枝。

• 在制作蛋糕之前，请确保所有配料都达到室温。

享受您自己动手制作的令人惊叹的树桩蛋糕！

2025-04-28

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