极致绵柔：征服味蕾的新西兰夹心蛋糕242

新西兰，以其壮丽的自然风光和纯净的空气闻名于世，而其甜品也同样令人惊艳。这款新西兰夹心蛋糕，正是对这片土地美好馈赠的完美诠释。它拥有轻盈蓬松的蛋糕体，夹层中是浓郁丰富的奶油，口感层次分明，甜而不腻，一口下去，幸福感便在唇齿间蔓延开来。 本配方经过反复改良，力求完美还原新西兰夹心蛋糕的经典风味，即使是烘焙新手，也能轻松驾驭，在家制作出令人惊艳的美味。

一、蛋糕部分：

这款蛋糕的成功秘诀在于其轻盈的质地。我们选用低筋面粉，减少筋度，让蛋糕口感更加柔软细腻。同时，加入了少许泡打粉，帮助蛋糕膨胀，形成细腻的蜂窝状结构。而牛奶和黄油的加入，则赋予了蛋糕湿润的口感，防止蛋糕过于干燥。

材料：
低筋面粉 150克
泡打粉 4克
细砂糖 100克
鸡蛋 4个 (室温)
牛奶 60克
融化的黄油 50克
香草精 1茶匙 (可选)

步骤：
烤箱预热至170℃，两个6寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上少许面粉防粘。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
将鸡蛋和细砂糖放入干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。
将牛奶和融化的黄油混合均匀。
将过筛后的粉类分三次加入蛋糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
将牛奶黄油混合液倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
加入香草精拌匀。
将面糊平均分成两份，分别倒入准备好的模具中。
放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出后是干净的。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上晾凉。

二、奶油夹心部分：

这款奶油夹心的关键在于使用动物性淡奶油，其脂肪含量高，口感更加浓郁顺滑。我们加入了少许糖粉，调整甜度，并加入香草精，提升奶油的香气。你也可以根据个人喜好，添加其他口味的配料，例如草莓酱、巧克力酱等等。

材料：
动物性淡奶油 200克
糖粉 30克
香草精 1茶匙

步骤：
将动物性淡奶油放入冰箱冷藏至冰凉。
将冰凉的淡奶油倒入干净无水的盆中，用电动打蛋器低速打发至出现纹路。
加入糖粉和香草精，继续打发至奶油变得浓稠，能保持纹路不消失。

三、组装：

将完全冷却的蛋糕片水平切成两半，在其中一片蛋糕片上均匀地涂抹一层奶油夹心，再盖上另一片蛋糕片。 为了让蛋糕外观更漂亮，你可以用奶油在蛋糕表面进行简单的装饰，例如用裱花袋挤出花纹，或者撒上一些糖粉。

四、小贴士：
低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用优质的低筋面粉。
鸡蛋要打发充分，才能使蛋糕蓬松柔软。
烤箱的温度和烘烤时间会因烤箱型号而有所不同，请根据实际情况调整。
蛋糕冷却后，再进行夹层和装饰，可以避免奶油融化。
可以根据个人喜好，在奶油夹心中添加其他配料，例如水果、坚果等等。

制作这款新西兰夹心蛋糕，需要耐心和细心，但最终呈现出的美味，绝对值得你付出所有的努力。 赶快动手试试吧，让这甜蜜的滋味，为你和你的家人带来无尽的幸福！

2025-03-20

上一篇：轻盈丝滑，高端鲜奶蛋糕完整制作指南

下一篇：完美空运蛋糕：配方、技巧与常见问题解答