蓬松柔软，入口即化：征服你的味蕾的终极软饼蛋糕配方150

你是否渴望一款口感轻盈、蓬松柔软，入口即化的完美软饼蛋糕？这款配方将带你体验极致的烘焙乐趣，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出令人惊艳的美味！告别干涩粗糙的蛋糕体验，让我们一起探索这款令人垂涎欲滴的软饼蛋糕的秘密。

这款软饼蛋糕的秘诀在于完美的比例和精细的步骤。我们将使用中筋面粉，因为它能够提供恰到好处的结构和柔软度，不会过于坚硬或过于粘腻。黄油的加入赋予蛋糕浓郁的香气和湿润的口感，而鸡蛋则提供了蓬松的质地和结合力。当然，少不了糖的甜蜜，它能平衡口感，带来愉悦的味蕾体验。

接下来，我们将一步步详细讲解这款软饼蛋糕的制作过程，确保你能够轻松复刻出这令人惊艳的美味。

材料准备：

干性材料：
中筋面粉：200克 (过筛)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：2克
糖粉：150克

湿性材料：
无盐黄油：120克 (室温软化)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：100克
香草精：5克 (可选)
柠檬汁：5克 (可选，增加蛋糕风味)

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至175℃。准备一个20厘米的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。

步骤二：混合干性材料

将中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛，放入一个大碗中。这步至关重要，可以确保蛋糕蓬松轻盈。

步骤三：混合湿性材料

将软化的黄油和糖粉放入另一个碗中，使用电动打蛋器低速打发至颜色变浅、体积膨大。

步骤四：逐个加入蛋液

逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保蛋液与黄油充分融合。加入香草精和柠檬汁（可选）。

步骤五：混合干湿性材料

将牛奶分成两三次加入到黄油混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀。然后将干性材料分三次加入到湿性材料中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

步骤六：倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊表面平整。

步骤七：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘粘的蛋糕糊为止。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请根据需要调整烘烤时间。

步骤八：冷却

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，放在完全冷却后才能切片食用。

小贴士：

• 黄油一定要软化至室温，这样才能更好地与糖粉混合，打发效果更好。

• 鸡蛋也最好是室温的，这样能更好地与黄油融合。

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

• 烘烤时间需根据自家烤箱调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕口感最佳，建议完全冷却后切片食用。

• 可以根据个人喜好添加一些水果干、坚果等配料，丰富蛋糕的口感。

• 这款蛋糕保存时间较短，建议尽快食用，如果需要保存，可以冷藏保存，但口感可能会略有下降。

希望这个配方能帮助你做出美味的软饼蛋糕！尽情享受烘焙的乐趣，并与你的家人和朋友分享这份甜蜜吧！

2025-05-01

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