浓郁醇香：自制谷物威士忌蛋糕的秘诀108

谷物威士忌，以其独特的烟熏味和复杂口感而闻名，赋予烘焙食品一种别样的深度和魅力。这款谷物威士忌蛋糕配方，将带您体验醇厚酒香与松软蛋糕的完美融合，让您在家就能轻松制作出令人惊艳的美味佳肴。不同于市售蛋糕的甜腻，这款蛋糕在浓郁的甜味中巧妙地加入了威士忌的辛辣与烟熏，形成独特的层次感，让您的味蕾享受一场惊喜之旅。

准备时间： 30分钟

烘焙时间： 35-40分钟

份量： 12份

食材：

蛋糕部分：

• 2 杯（250克）通用面粉

• 2 茶匙泡打粉

• ½ 茶匙小苏打

• ¼ 茶匙盐

• 1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化

• 1 ¾ 杯（350克）砂糖

• 2 个大鸡蛋

• 1 茶匙香草精

• 1 杯（240毫升）酪乳

• ½ 杯（60毫升）谷物威士忌（建议选择口感醇厚，烟熏味适中的威士忌）

糖霜部分：

• 1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化

• 3-4 杯（375-500克）糖粉

• ¼ 杯（60毫升）谷物威士忌

• 2-3 汤匙酪乳

• 1 茶匙香草精

制作步骤：

蛋糕部分：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。 准备一个9x13英寸的烤盘，并涂上黄油和撒上面粉防粘。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 打发黄油和糖： 在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白，大约需要3-5分钟。

4. 加入鸡蛋和香草精： 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精。

5. 交替加入湿性和干性材料： 将干性材料和湿性材料（酪乳和威士忌）分三次交替加入黄油混合物中，先加入三分之一的干性材料，然后加入一半的湿性材料，再加入三分之一的干性材料，最后加入剩余的湿性材料。每次加入后都要充分搅拌均匀，但不要过度搅拌。

6. 倒入烤盘： 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。

7. 烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤35-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。

8. 冷却： 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后从烤盘中取出，完全冷却后再进行下一步。

糖霜部分：

1. 打发黄油： 用电动搅拌器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 逐渐加入糖粉： 逐渐加入糖粉，每次加入少量，充分搅拌均匀，直到糖霜达到理想的稠度。

3. 加入威士忌、酪乳和香草精： 加入威士忌、酪乳和香草精，搅拌均匀。

4. 涂抹糖霜： 将糖霜均匀地涂抹在完全冷却的蛋糕上。

小贴士与建议：

• 您可以根据个人喜好调整威士忌的用量，但不要超过配方中的量，否则可能会影响蛋糕的口感和结构。

• 如果喜欢更浓郁的威士忌风味，可以将一部分威士忌加入糖霜中。

• 可以使用其他类型的威士忌，例如苏格兰威士忌或波本威士忌，但口感会略有不同。

• 烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整烘烤时间。

• 蛋糕冷却后，糖霜更容易涂抹均匀。

• 这款蛋糕最好在制作后1-2天内食用，口感最佳。

这款谷物威士忌蛋糕，不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，非常适合烘焙爱好者尝试。相信这款醇香四溢的蛋糕，一定会成为您餐桌上的亮点，给您和您的家人朋友带来难忘的味觉体验！

2025-03-21

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