轻盈蓬松，低糖健康：自制牛奶蛋糕的完美配方302

你是否渴望享用一块美味的蛋糕，却又担心高糖分的摄入？现在，你不用再纠结了！这份低糖牛奶蛋糕配方，将带给你口感丝滑、蓬松轻盈的美味享受，同时又能兼顾健康，让你无负担地品尝甜蜜。

传统的牛奶蛋糕往往糖分过高，但这并不意味着你必须放弃这份甜蜜的诱惑。我们精心研发的这个配方，巧妙地减少了糖的用量，却丝毫不影响蛋糕的美味和口感。通过运用天然甜味剂和烘焙技巧，我们成功地创造出一款既美味又健康的蛋糕，让你在享受甜蜜的同时，也能轻松掌控自己的健康。

这款低糖牛奶蛋糕，不仅适合糖分摄入受限的朋友，也适合那些追求健康饮食，希望减少精制糖摄入量的健康人士。它的口感柔软湿润，入口即化，淡淡的奶香与蛋糕的蓬松交织在一起，让你回味无穷。

食材准备 (8寸圆模)：

蛋糕部分：
低筋面粉：120克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
鸡蛋：3个 (室温)
赤藓糖醇/代糖：40克 (或根据个人喜好调整，可使用其他代糖，如木糖醇，但需注意用量调整)
牛奶：80克 (全脂牛奶最佳)
玉米油/无味植物油：60克
香草精：少许 (可选，增加风味)

装饰 (可选):
新鲜水果：草莓、蓝莓等
糖霜 (低糖): 可用代糖调制
糖粉 (少量): 可筛在蛋糕表面

制作步骤：

1. 预热烤箱及准备模具：将烤箱预热至175℃ (350℉)，8寸圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛，混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，将鸡蛋打散，加入赤藓糖醇/代糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀至原来的2倍左右，呈蓬松状态。然后，分三次加入玉米油，继续搅拌均匀。

4. 混合干湿材料：将牛奶和香草精(如果使用)加入到打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。然后，将过筛的粉类材料分三次加入到蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免破坏蛋糕的蓬松结构。

5. 倒入模具并烘焙：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，震出多余的气泡。放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。

6. 检查烘烤程度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。如果牙签上粘有湿面糊，则需要继续烘烤几分钟。

7. 冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟后，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模。

8. 装饰 (可选)：冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如摆放新鲜水果、筛上少许糖粉或淋上低糖糖霜。

小贴士与建议：

• 低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加蓬松柔软，建议不要用中筋或高筋面粉代替。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。

• 加入香草精可以提升蛋糕的风味，但不是必须的。

• 烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而有所差异，请根据实际情况调整。

• 如果使用其他类型的代糖，请参考代糖包装上的说明，调整用量。

• 冷却后的蛋糕口感会更加湿润美味。

• 这款蛋糕保存时间较短，建议尽快食用。如果需要保存，请密封冷藏。

希望您能喜欢这款低糖牛奶蛋糕，并从中获得制作的乐趣！享受这份健康美味的甜蜜吧！

2025-05-06

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