380克完美蛋糕：简单易上手的轻盈蓬松配方355

你是否渴望在家轻松烘焙一个美味又蓬松的蛋糕，却害怕复杂的步骤和失败的风险？今天，我们将分享一个简单易懂的380克蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出令人惊艳的美味蛋糕！这个配方分量适中，非常适合家庭享用，而且可以根据自己的喜好进行口味调整，创造出属于你的独家蛋糕。

配方亮点：
简单易懂：步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松上手。
分量适中：380克的面粉量，制作出一个适中的蛋糕，不会造成浪费。
蓬松柔软：采用合适的比例和技巧，保证蛋糕的口感轻盈蓬松。
口味百搭：可以根据个人喜好添加各种水果、坚果、巧克力等配料。
快速制作：从准备到出炉，整个过程不会占用你太多的时间。

所需材料：
低筋面粉：380克 (建议使用低筋面粉，口感更佳)
细砂糖：200克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：5个 (室温鸡蛋打发效果更好)
牛奶：100克 (全脂牛奶或脱脂牛奶均可)
玉米油：100克 (或其他植物油)
柠檬汁：几滴 (增强蛋清的稳定性，可选)
泡打粉：5克
小苏打：2克
香草精：几滴 (可选，增添香味)

制作步骤：
准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个直径约20厘米的圆形烤盘，底部铺上油纸。
混合粉类：将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛，混合均匀备用。
打发蛋黄：将蛋黄、细砂糖（70克）、玉米油、牛奶、香草精放入一个大碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器充分搅拌至乳化，颜色变浅。
打发蛋白：将蛋白和柠檬汁放入另一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿划圈搅拌，以免消泡。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
筛入粉类：将过筛的粉类分两次加入混合好的面糊中，每次都轻轻翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。具体时间需根据自家烤箱的实际情况调整。
检查是否烤熟：用牙签插入蛋糕中央，如果牙签拔出来是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。
冷却：将烤好的蛋糕取出烤箱，倒扣在烤架上冷却，待完全冷却后即可脱模。
装饰：可根据个人喜好，在冷却后的蛋糕上撒上糖粉、水果、奶油等进行装饰。

烘焙小贴士：
鸡蛋最好使用室温的，打发效果更好。
混合面糊时，要轻柔翻拌，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而有所差异，需根据实际情况进行调整。
烤好的蛋糕冷却后，口感会更好。
可以根据自己的喜好，在面糊中加入巧克力碎、坚果、水果等配料，制作出不同口味的蛋糕。

希望这个380克蛋糕配方能帮助你轻松做出美味的蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

注意： 以上配方和步骤仅供参考，实际操作中可能会根据个人经验和烤箱情况进行调整。

2025-05-07

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