竹炭蛋糕卷：一种独特而美味的烘焙体验71

竹炭蛋糕卷是一种既美味又独特的甜点，其特点是丰富的风味和引人注目的黑色外观。它的制作过程融合了传统的烘焙技巧和日本料理的精髓，创造出一种令人惊艳的甜点，适合任何场合。

成分：

蛋糕体：

* 鸡蛋 3 个
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 60 克
* 竹炭粉 5 克
* 植物油 20 克
* 牛奶 20 克

奶油馅：

* 奶油芝士 200 克
* 鲜奶油 100 克
* 细砂糖 50 克
* 香草精 1 茶匙

制作方法：

蛋糕体：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入干净的碗中，高速打发至体积膨大、颜色变浅。
2. 加入低筋面粉和竹炭粉，轻轻翻拌均匀。
3. 在另一个碗中，将植物油和牛奶混合均匀。
4. 将湿性材料逐渐添加到干性材料中，轻轻搅拌至完全混合。

烘焙：

1. 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的 28×28 厘米烤盘中。
2. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤 12-15 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
3. 将烤好的蛋糕立即倒扣在撒有糖粉的干净布上。

冷却：

1. 小心剥离烘焙纸。
2. 让蛋糕在室温下完全冷却。

奶油馅：

1. 将奶油芝士、鲜奶油、细砂糖和香草精放入干净的碗中。
2. 高速打发至形成蓬松光滑的奶油。

组装：

1. 将奶油馅均匀地涂抹在冷却的蛋糕上。
2. 从蛋糕的一侧开始，小心地卷起。
3. 将蛋糕卷用保鲜膜包裹起来，冷藏至少 2 小时或过夜。

食用：

1. 切成 2-3 厘米厚的片状。
2. 撒上糖粉或可可粉进行装饰。

小贴士：* 要获得更浓郁的黑炭色，可以将竹炭粉的用量增加至 7-8 克。
* 确保蛋糕在组装前完全冷却，以防止奶油馅融化。
* 冷藏时间越长，蛋糕卷的风味会融合得越好。
* 竹炭蛋糕卷可以在室温下保存 2-3 天，或在冰箱中保存长达 5 天。

2024-11-19

---

上一篇：蛋糕界的脆皮王者：不容错过的脆皮蛋糕卷配方

下一篇：制作完美 11 英寸蛋糕的终极指南