香糯软绵，回味无穷：终极香蕉芝麻蛋糕食谱279

香蕉的香甜软糯，芝麻的醇厚浓郁，两者结合，成就这款令人垂涎欲滴的香蕉芝麻蛋糕。这款蛋糕口感湿润，香气扑鼻，既保留了香蕉的天然甜味，又增添了芝麻的独特风味，绝对是下午茶或节日甜点的绝佳选择！以下详细食谱，将带你一步步制作这款美味佳肴。

一、 食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
熟透香蕉 3根 (约200克)，捣成泥
鸡蛋 3个，室温
细砂糖 80克
低筋面粉 150克
泡打粉 5克
小苏打 2克
盐 1克
植物油 60毫升 (玉米油或葵花籽油)
纯黑芝麻粉 30克
牛奶 60毫升

芝麻糖霜 (可选)：
黄油 50克，软化
糖粉 150克
牛奶 2-3汤匙
黑芝麻 适量

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，8寸圆形蛋糕模具底部铺上油纸。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将香蕉泥、鸡蛋、细砂糖和植物油混合均匀，直到糖完全溶解。可以使用电动打蛋器进行搅拌，使混合物更加顺滑。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更加蓬松，蛋糕口感更佳。

4. 混合湿干材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。切忌过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕的口感。加入牛奶和黑芝麻粉，继续轻轻搅拌均匀。

5. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。

6. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。可以使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后干净无粘稠物，则表示蛋糕已烤熟。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至完全冷却。完全冷却后，更容易脱模和装饰。

8. 制作芝麻糖霜 (可选)：在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀，然后慢慢加入牛奶，搅拌至糖霜顺滑。最后，加入适量黑芝麻，搅拌均匀。

9. 装饰：将冷却好的蛋糕脱模，均匀地涂抹上芝麻糖霜，或者根据个人喜好进行其他装饰。

三、 小贴士
香蕉最好选择熟透的，这样蛋糕会更加香甜软糯。
鸡蛋最好使用室温的，这样更容易打发。
低筋面粉一定要过筛，以免面粉结块。
烘烤时间要根据自己的烤箱调整，避免烤焦。
蛋糕冷却后才能脱模，以免蛋糕破裂。
可以根据个人口味调整芝麻粉的用量。
除了黑芝麻，也可以尝试加入白芝麻，增加口感层次。
可以根据喜好添加其他装饰，例如水果、坚果等。

希望这份详细的香蕉芝麻蛋糕食谱能帮助你制作出美味又成功的蛋糕！记得分享你的烘焙成果哦！

2025-05-11

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