熔岩蛋糕：美味易学的居家享受55

熔岩蛋糕是一种经典的甜点，以其酥脆的外壳和丝滑流淌的中心而闻名。虽然看起来令人印象深刻，但实际制作起来却非常容易，适合各种烘焙水平的人。

食材：
1 杯黑巧克力碎或巧克力片
1/2 杯无盐黄油
1/2 杯细砂糖
2 个大鸡蛋
1/4 杯全脂牛奶
1/4 杯通用面粉
可可粉，用于撒粉
香草冰淇淋，可选

步骤：

1. 准备烤箱： 预热烤箱至 400 华氏度（200 摄氏度）。准备 6 个 6 盎司的 ramekins 或烤杯，用黄油轻刷表面并撒上可可粉。

2. 融化巧克力和黄油： 将巧克力和黄油放入中型碗中。将碗放在装有几英寸沸腾水的平底锅上。搅拌，直到巧克力和黄油融化并顺滑。

3. 打发鸡蛋和砂糖： 在一个单独的大碗中，将鸡蛋和砂糖打发至浅黄色且蓬松。慢慢地将融化的巧克力混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌至完全混合。

4. 加入牛奶和面粉： 加入牛奶和面粉，搅拌至刚混合在一起。不要过度搅拌。

5. 倒入 ramekins： 将面糊倒入准备好的 ramekins 中，填充至约 3/4 满。

6. 烘烤： 将 ramekins 放入预热的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直到边缘凝固，但中心仍然粘稠。让 ramekins 在烘烤盘中冷却 5 分钟，然后倒扣在盘子上。

7. 食用： 立即食用熔岩蛋糕，搭配冰淇淋或您喜欢的配菜。注意，熔岩蛋糕中心非常热，食用时请小心。

提示：
为了获得更浓郁的巧克力味，可以使用苦甜巧克力或 70% 可可含量的巧克力。
如果您没有 ramekins，可以使用松饼罐或其他小烤盘。只需要调整烘烤时间即可。
对于更粘稠的熔岩中心，可以减少烘烤时间。对于更凝固的熔岩中心，可以增加烘烤时间。
熔岩蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。食用前再重新加热。

2024-11-20

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