自制美味蛋糕面包：简单易懂的配方大全318

在悠闲的午后或欢快的节日里，没有什么比一块新鲜出炉的蛋糕面包更能让人感到满足的了。无论是浓郁湿润的巧克力蛋糕，还是香甜松软的香草蛋糕，蛋糕面包都是一种百搭的美食，可以为任何场合增添一丝甜蜜。制作蛋糕面包并不复杂，掌握了基础配方后，你可以尽情发挥创意，加入自己喜欢的口味和装饰。

基础蛋糕面包配方

食材：

* 普通面粉 2 杯
* 糖 1 1/2 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 牛奶 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙

做法：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。将一个 9x13 英寸的烤盘涂油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 将湿料倒入干料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
6. 烘烤 30-35 分钟，或者直到插入蛋糕中间的牙签取出后干净。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。然后取出蛋糕，放在铁丝架上完全冷却。

美味变种

巧克力蛋糕面包

* 在基础配方的干料中加入 3/4 杯无糖可可粉。

香草蛋糕面包

* 在基础配方的湿料中加入 2 茶匙香草精。

香蕉蛋糕面包

* 将 1 根熟透的香蕉捣碎，加入基础配方的湿料中。
* 在面糊中加入 1/2 杯切碎的核桃或杏仁。

蓝莓蛋糕面包

* 在面糊中加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。

柠檬蛋糕面包

* 用 1/2 杯柠檬汁和 1 茶匙柠檬皮代替一半的牛奶。
* 在面糊顶部撒上 1/4 杯糖粒。

装饰建议* 糖霜：用糖粉、牛奶和香草精制作糖霜，将其淋在蛋糕上。
* 巧克力酱：融化黑巧克力或牛奶巧克力，将其淋在蛋糕上。
* 鲜奶油：打发鲜奶油，将其涂抹在蛋糕上。
* 水果：将新鲜水果，如草莓、蓝莓或香蕉，切片并放在蛋糕上。
* 坚果：撒上切碎的核桃、杏仁或山核桃。

常见问题为什么我的蛋糕面包会发硬？
* 过度搅拌会导致蛋糕发硬。
* 使用过多的面粉也会使蛋糕变硬。
为什么我的蛋糕面包中间是生的？
* 烘烤时间不足。
* 烤箱温度太低。
如何保存蛋糕面包？
* 将蛋糕面包保存在密闭容器中，室温下最多可保存 3 天。
* 为了延长保质期，可以将其冷藏最多 1 周。
用以上步骤和技巧，你就能制作出美味可口的蛋糕面包。尽情尝试不同的变种和装饰，打造出独一无二的甜点。无论是早餐、下午茶还是节日盛宴，Homemade Cakes and Breads 都能为你提供完美的享受。

2024-11-20

---

上一篇：终极黄油蛋糕食谱指南：蓬松、湿润的美味享受

下一篇：8 款令人垂涎欲滴的戚风蛋糕配方，打造完美轻盈的甜品