令人垂涎三尺的糯米蛋糕：完美甜点的终极指南113

糯米蛋糕，也被称为年糕蛋糕，是一种令人印象深刻的亚洲甜点，以其令人愉悦的弹性和微妙的甜味而闻名。制作这道美味佳肴需要一些耐心和技巧，但最终的结果会让你和你的味蕾感到惊喜。本文为您提供一个详细的糯米蛋糕配方，一步一步的说明，以及制作过程中的一些有用的提示，确保您制作出完美无瑕的糕点。

配料：

蛋糕层：

糯米粉 2 杯
粘米粉 1/2 杯
糖 1/2 杯
温水 1 1/4 杯
植物油 2 汤匙

馅料选择：

红豆沙 1 杯
甜椰子肉 1 杯
新鲜芒果 1 杯，切碎
香蕉 1 根，切片

装饰：

椰蓉 1/2 杯
芝麻 1/4 杯

制作步骤：

蛋糕层：

在中型碗中，将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀。
逐渐倒入温水，搅拌至形成面团。面团应该是光滑、有弹性的，但又不会太湿。
在干净的表面上揉面团 5-7 分钟，直到它变得更光滑更有弹性。
将面团分成 12 个均匀的小球。
将小球压扁成薄圆饼。这些圆饼将成为蛋糕层。

蒸蛋糕层：

在蒸笼的底部铺上蒸笼纸。
将圆饼放在蒸笼纸上，间隔足够，以防止它们粘在一起。
将蒸笼放在沸水中，盖上盖子，蒸 10-12 分钟，或直至圆饼中心变熟变透明。
取出蒸好的圆饼，放在盘子上冷却。

组装蛋糕：

选择您喜欢的馅料，在每个冷却的圆饼上涂抹一层薄薄的馅料。
将圆饼叠在一起，形成蛋糕层。将一层圆饼放在底部，然后在上面涂抹一层馅料，依此类推。
继续叠加圆饼和馅料，直到所有圆饼都用完。

装饰：

在蛋糕顶部撒上椰蓉和芝麻。
切块食用，尽享美味的糯米蛋糕。

提示：* 使用高品质的糯米粉和粘米粉，以获得最佳效果。
* 确保将面团充分揉搓，以使其光滑有弹性。这将有助于蛋糕层蒸熟后保持其形状。
* 蒸蛋糕层时，不要过度蒸。否则，它们会变得坚硬和有嚼劲。
* 在组装蛋糕之前让蛋糕层完全冷却。这将有助于防止蛋糕层破裂。
* 如果您无法使用蒸笼，可以用烤箱蒸蛋糕层。将烤箱预热至 350°F (180°C)，将圆饼放在铺有蒸笼纸的烤盘上，然后在烤箱底部放置一盘热腾腾的水。烘烤 15-20 分钟，或直至圆饼中心熟透且透明。
* 糯米蛋糕可以冷藏保存 2-3 天。食用前，在微波炉或蒸笼中重新加热。

2024-11-20

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