中秋月圆，手作香脆蛋糕皮月饼373

中秋佳节临近，又是一年团圆时分。作为中华传统节日，月饼承载着浓浓的思乡情和团圆意。若想亲手制作美味的月饼，那么蛋糕皮月饼是一个不错的选择。它香脆可口，老少皆宜，而且制作方法也相对简单。

食材准备：面团：
* 低筋面粉 300g
* 黄油 100g（室温软化）
* 细砂糖 50g
* 鸡蛋 1个
* 牛奶 50ml
馅料：
* 豆沙馅 250g
* 蛋黄 1个
* 蜂蜜 1汤匙

制作步骤：1. 制作面团：
* 将低筋面粉过筛到干净的容器中。
* 加入软化的黄油和细砂糖，用刮刀切成小块。
* 加入鸡蛋和牛奶，用刮刀混合成面团。
* 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作馅料：
* 将豆沙馅分成15等份，揉成球状。
* 将蛋黄和蜂蜜混合均匀，刷在豆沙球上。
3. 包裹馅料：
* 取出冷藏好的面团，分成15等份。
* 将面团压扁，包入豆沙馅，收口捏紧。
4. 烤制：
* 将月饼放入预热好180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。
5. 脱模：
* 烤好的月饼取出晾凉后，再脱模食用。

小贴士：* 制作面团时，牛奶可以根据面团的干湿度适当增减。
* 包裹馅料时，收口一定要捏紧，以免烤制时馅料流出。
* 烤制月饼时，注意观察月饼的状态，避免烤糊。
* 月饼晾凉后，可以密封保存，常温下可保存3-5天。

结语：中秋佳节，手作香脆蛋糕皮月饼，不仅能传递浓浓的节日气氛，更能表达对家人的爱意和思念。愿每一位朋友都能在这个节日里品尝到家常美味，与亲朋好友团聚一堂，共度欢乐佳节。

2024-11-20

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