惊艳全场！完美蓝漩涡蛋糕的秘诀129

你是否曾梦想着制作一款视觉效果令人惊叹，口感又无比细腻的蛋糕？这款蓝漩涡蛋糕将是你完美的答案！它那梦幻般的蓝色漩涡，搭配轻盈蓬松的蛋糕体，绝对能惊艳你的味蕾和宾客的眼球。 本配方将详细指导你一步步制作这款令人垂涎欲滴的蓝漩涡蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握！

这款蛋糕的精髓在于完美掌控颜色和纹理的和谐统一。我们将使用天然的蝶豆花来制作安全无毒的蓝色，并通过技巧性的混合，创造出令人着迷的漩涡效果。 准备好你的烘焙工具和食材，让我们一起开始这场令人兴奋的烘焙之旅吧！

一、准备工作：食材与工具

食材：
蛋糕体：

低筋面粉 150克
细砂糖 150克
鸡蛋 4个 (室温)
牛奶 60克
玉米油 60克
柠檬汁 5克
泡打粉 5克
盐 1克
香草精 5克 (可选)

蓝色奶油：

淡奶油 200克 (动物性淡奶油最佳)
细砂糖 20克
蝶豆花茶 适量 (约2汤匙，根据所需颜色调整)

装饰：

食用色素 (蓝色，可选，用于加深颜色)
糖粉适量
新鲜水果或巧克力屑 (可选)

工具：
烤箱
8寸圆形活底模具
打蛋器 (电动打蛋器最佳)
量杯量勺
筛网
刮刀
裱花袋 (可选)

二、制作步骤：

步骤一：准备蝶豆花茶

将蝶豆花放入热水（约50ml）中浸泡10-15分钟，直到水变成深蓝色。过滤掉蝶豆花渣，备用。

步骤二：制作蛋糕糊

1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无水无油的干净容器中。

2. 将蛋黄，细砂糖，玉米油，牛奶，柠檬汁，香草精混合均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

4. 将蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。

5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

6. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到混合物颜色一致。

步骤三：制作蓝色奶油

1. 将淡奶油和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至6-7分发，体积膨大，出现纹路。

2. 将适量的蝶豆花茶加入淡奶油中，继续打发至硬性发泡，颜色达到你想要的深度。

（根据需要，可加入少量蓝色食用色素调整颜色）

步骤四：混合蛋糕糊和蓝色奶油

1. 将蛋糕糊平均分成两份。

2. 将其中一份蛋糕糊倒入模具中。

3. 将一半的蓝色奶油倒入模具中，用牙签或者筷子轻轻搅拌，制造出漩涡的效果。

4. 再倒入另一份蛋糕糊，再倒入剩余的蓝色奶油，重复步骤3，创造出美丽的漩涡纹理。

步骤五：烘烤

将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕完全膨胀，表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘稠物即可出炉。

步骤六：冷却与装饰

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好用糖粉、新鲜水果或巧克力屑进行装饰。

三、烘焙小技巧

• 确保所有食材都是室温的，这样可以使蛋糕混合得更均匀，口感更蓬松。

• 翻拌蛋糕糊时动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蝶豆花茶的用量可以根据个人喜好调整，喜欢颜色更深可以多加一些。

• 制作蓝漩涡的关键在于分层倒入蛋糕糊和奶油，并用工具轻轻旋转，创造出漂亮的纹理。

希望这个详细的蓝漩涡蛋糕配方能帮助你制作出令人惊艳的甜品！ 祝你烘焙愉快！

2025-05-18

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