法式脆皮蛋糕：一款令人垂涎的三层巧克力盛宴363

欢迎来到法式脆皮蛋糕的甜蜜世界！这款经典的法国甜点以其令人难以抗拒的酥脆外壳和浓郁的巧克力夹心而闻名。凭借我们精心编制的配方，你可以在舒适的家中制作出自己的法式脆皮蛋糕，为你的味蕾带来一场令人难以置信的盛宴。

酥脆外壳的材料：* 125 克（1 杯）全麦面粉
* 75 克（1/2 杯）无盐黄油，冷藏且切成小块
* 50 克（1/4 杯）冰水
* 1/4 茶匙盐

巧克力夹心的材料：* 250 克（1 杯）苦甜巧克力，切碎
* 150 克（2/3 杯）重奶油
* 2 个大蛋黄
* 50 克（1/4 杯）糖
* 2 茶匙香草精

巧克力釉层的材料：* 100 克（1/2 杯）苦甜巧克力，切碎
* 60 毫升（1/4 杯）重奶油
* 1 汤匙无盐黄油，软化

酥脆外壳的制作方法：1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 加入冷黄油块，用黄油刀或手指将其与面粉混合，直至形成粗面包屑。
3. 逐渐加入冰水，每次加一点，并用叉子搅拌，直至面团成团。不要过度搅拌。
4. 将面团包在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

巧克力夹心的制作方法：1. 将巧克力切碎，放入一个耐热的碗中。
2. 在一个小锅中，将重奶油加热至刚开始沸腾。
3. 将热奶油倒在切碎的巧克力上，静置 5 分钟。
4. 搅拌直至巧克力完全融化并与奶油混合均匀。
5. 在一个单独的碗中，将蛋黄和糖搅拌在一起。
6. 将少量温热的巧克力混合物加入蛋黄混合物中，不断搅拌以防止蛋黄凝固。
7. 将蛋黄混合物倒回巧克力混合物中，搅拌均匀。
8. 加入香草精，搅拌均匀。

组装法式脆皮蛋糕：1. 在一个撒有面粉的表面上，将冷却后的酥脆外壳面团擀成一个 30 厘米（12 英寸）的圆形。
2. 将面团转移到一个 23 厘米（9 英寸）的馅饼盘中，修剪边缘。
3. 用叉子在面团底部戳出孔，防止烘烤时起泡。
4. 将巧克力夹心倒入馅饼皮中，用勺子抹平表面。
5. 将法式脆皮蛋糕放入预热至 175°C（350°F）的烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直到外壳呈金黄色，巧克力夹心凝固。

巧克力釉层的制作方法：1. 在一个小锅中，将巧克力和重奶油加热，不断搅拌，直至巧克力融化并与奶油混合均匀。
2. 从火上移开，加入软化黄油，搅拌直至混合均匀。

浇淋巧克力釉层：1. 将巧克力釉层稍微冷却至略微变稠，然后将其倒在法式脆皮蛋糕上。
2. 用抹刀将其抹平，覆盖整个表面。
3. 冷藏至少 2 小时，或直至巧克力釉层完全凝固。

享受你的甜点！现在，你的法式脆皮蛋糕已经大功告成！切下一块，尽情享受酥脆外壳与浓郁巧克力夹心的完美结合。这款甜点是庆祝特殊场合或作为日常甜点的绝佳选择。

其他提示：* 为了获得更浓郁的味道，你可以使用质量更好的苦甜巧克力。
* 如果你没有馅饼盘，你也可以将酥脆外壳面团直接按压在烤盘上。
* 为了获得更光滑的巧克力夹心，你可以用细网筛过滤掉任何未融化的巧克力块。
* 如果你想添加额外的装饰，你可以用巧克力刨丝、鲜奶油或新鲜浆果来装饰法式脆皮蛋糕。

2024-11-20

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