解锁蛋糕烘焙秘籍：15款经典与创意蛋糕配方大全132

烘焙蛋糕，是一门充满乐趣与挑战的艺术。从蓬松柔软的海绵蛋糕到浓郁醇厚的巧克力蛋糕，每一款蛋糕都蕴藏着独特的魅力，等待着我们去探索和创造。今天，我们将为您奉上15款经典与创意蛋糕配方，涵盖不同口味、不同难度，满足您的一切烘焙需求！无论您是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能在这里找到属于您的灵感。

一、基础海绵蛋糕：烘焙的基石

这款海绵蛋糕是许多其他蛋糕的基础，轻盈蓬松的口感，是制作戚风蛋糕、水果蛋糕等理想的坯子。

材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
玉米油 40克
牛奶 40克

做法：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器中。
蛋黄中加入细砂糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊轻轻混合，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170℃烤30-35分钟。

二、经典巧克力蛋糕：浓郁醇厚的心动滋味

浓郁的巧克力香气，湿润柔软的口感，这款经典巧克力蛋糕绝对是巧克力爱好者的首选。

材料：
低筋面粉 150克
可可粉 50克
泡打粉 5克
小苏打 3克
盐 1克
黄油 100克
细砂糖 150克
鸡蛋 2个
牛奶 120毫升
香草精 1茶匙
热水 120毫升

做法：
将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
将黄油和细砂糖打发至蓬松。
分次加入鸡蛋，每次都充分搅拌均匀。
将牛奶和香草精加入面糊中搅拌均匀。
将干粉和湿粉混合，搅拌至无干粉。
缓缓加入热水，搅拌至面糊顺滑。
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，175℃烤30-35分钟。

三、轻盈戚风蛋糕：优雅与美味的结合

这款戚风蛋糕口感轻盈，入口即化，是下午茶的绝佳选择。

(戚风蛋糕配方与做法，此处略，可参考其他戚风蛋糕教程)

四、香浓芝士蛋糕：浓郁奶香的诱惑

(芝士蛋糕配方与做法，此处略，可参考其他芝士蛋糕教程)

五、草莓慕斯蛋糕：甜蜜浪漫的盛宴

(草莓慕斯蛋糕配方与做法，此处略，可参考其他慕斯蛋糕教程)

六、抹茶红豆蛋糕：清新的东方韵味