香甜软糯，入口即化：三种栗子小蛋糕的完美配方178

秋高气爽，正是栗子成熟的季节。饱满的栗子散发着诱人的香气，让人忍不住想要制作一些美味的甜点。今天，我们将分享三种不同风格的栗子小蛋糕配方，从经典的香草味到浓郁的巧克力味，再到充满惊喜的抹茶味，满足您对栗子甜品的各种幻想！无论您是烘焙新手还是经验丰富的烘焙大师，都能轻松驾驭这些配方，在家制作出令人惊艳的栗子小蛋糕。

一、经典香草栗子小蛋糕

这款经典香草栗子小蛋糕，采用简单的食材和步骤，最大程度地保留了栗子的天然风味。口感蓬松柔软，香甜适中，是下午茶的绝佳选择。材料：
* 无盐黄油 113g (软化)
* 细砂糖 150g
* 鸡蛋 2个
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 170g
* 泡打粉 1茶匙
* 盐 1/4茶匙
* 牛奶 60ml
* 煮熟栗子泥 150g (建议自己制作，口感更佳)

步骤：
1. 准备栗子泥: 将煮熟的栗子去皮去壳，用料理机或手动捣碎成泥状。
2. 打发黄油和糖: 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，颜色变浅。
3. 加入蛋液和香草精: 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入香草精拌匀。
4. 混合粉类材料: 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
5. 混合湿性材料和粉类材料: 将牛奶分次加入黄油糊中，搅拌均匀。然后，将粉类材料分三次加入，每次加入都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。
6. 加入栗子泥: 将栗子泥轻轻拌入面糊中，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
7. 装模烘焙: 将面糊倒入模具中，震动几下，震出大气泡。
8. 烘烤: 将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到牙签插入中心取出后没有粘黏物即可。
9. 冷却: 从烤箱中取出后，让蛋糕在模具中冷却几分钟，再倒扣在烤架上完全冷却。

二、浓郁巧克力栗子小蛋糕

这款巧克力栗子小蛋糕，浓郁的巧克力香气与栗子的甜香完美融合，口感湿润，巧克力控必备！材料: (与香草口味基础材料相同，并添加以下材料)
* 黑巧克力 50g (融化)
* 可可粉 20g

步骤:
1. 按照经典香草栗子小蛋糕的步骤1-6进行操作。
2. 将融化的黑巧克力和可可粉加入面糊中，轻轻拌匀。
3. 按照经典香草栗子小蛋糕的步骤7-9进行操作。烘烤时间可能需要稍作调整，根据实际情况观察。

三、清新抹茶栗子小蛋糕

这款抹茶栗子小蛋糕，将清新的抹茶香气与栗子的甜味巧妙结合，口感清新不腻，带来意想不到的味觉享受。材料: (与香草口味基础材料相同，并添加以下材料)
* 抹茶粉 10g

步骤:
1. 按照经典香草栗子小蛋糕的步骤1-5进行操作。
2. 将抹茶粉与低筋面粉混合均匀，过筛后加入面糊中，轻轻拌匀。
3. 按照经典香草栗子小蛋糕的步骤6-9进行操作。

小贴士：

• 栗子泥的制作：建议使用新鲜的栗子，煮熟后去皮去壳，再用料理机或手动捣碎成泥。也可以购买现成的栗子泥，但口感可能会略有差异。

• 模具的选择：可以使用纸杯、硅胶模具或金属模具，根据自己的喜好选择。

• 烘烤时间：不同烤箱的温度会有差异，烘烤时间仅供参考，请根据实际情况调整。

• 装饰：可以根据自己的喜好，在烤好的小蛋糕上撒上糖粉、巧克力碎或其他装饰物，让小蛋糕更加精美。

希望这些配方能帮助您制作出美味的栗子小蛋糕，与家人朋友一起分享这甜蜜的秋日滋味！别忘了在评论区分享您的烘焙成果哦！

2025-05-23

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