崇州地道家传蛋糕配方：三款经典口味，轻松在家复刻147

崇州，一座充满古韵和现代气息的城市，其独特的地域文化也体现在了饮食上。今天，我们将一起探索崇州的烘焙魅力，分享三款在家就能轻松制作的经典蛋糕配方，让您在家也能品尝到地道崇州风味。

这些配方并非坊间流传的普通蛋糕，而是经过改良和完善的家传配方，特别注重食材的品质和制作过程中的细节，力求还原最正宗的崇州蛋糕口感。无论是经验丰富的烘焙达人，还是烘焙小白，都能轻松上手，做出美味可口的蛋糕。

一、香浓绵密的崇州传统黄油蛋糕

这款蛋糕是崇州地区最经典的蛋糕之一，其特点是黄油的浓郁香气和蛋糕的绵密口感。它采用传统的制作方法，不添加任何人工添加剂，口感纯正自然。食材：
* 黄油：150g (软化)
* 糖粉：100g
* 鸡蛋：3个
* 低筋面粉：150g
* 泡打粉：3g
* 牛奶：50ml
* 香草精：少许

步骤：
1. 黄油打发：将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
2. 加入糖粉：慢慢加入糖粉，继续打发至蓬松，颜色发白。
3. 分次加入蛋液：分三次加入蛋液，每次都要充分混合均匀后再加入下一次。
4. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成。
5. 加入牛奶和香草精：加入牛奶和香草精，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。
8. 冷却：出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上冷却，完全冷却后即可享用。

二、崇州特色红糖核桃蛋糕

这款蛋糕融入了崇州特有的红糖和核桃，红糖的焦香和核桃的酥脆，与蛋糕的柔软完美融合，口感层次丰富，别具一格。食材：
* 红糖：80g
* 核桃碎：50g
* 低筋面粉：150g
* 泡打粉：3g
* 鸡蛋：3个
* 牛奶：60ml
* 植物油：50ml

步骤：
1. 混合红糖和核桃碎：将红糖和核桃碎混合均匀。
2. 打发蛋液：将鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
3. 加入油和牛奶：加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 加入红糖核桃混合物：将红糖核桃混合物加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。
8. 冷却：出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上冷却，完全冷却后即可享用。

三、清新爽口的崇州柠檬百香果蛋糕

这款蛋糕适合喜欢清爽口味的朋友，柠檬的酸爽和百香果的热情，让这款蛋糕口感清新不腻，是夏日里不错的选择。食材：
* 百香果果肉：100g
* 柠檬汁：30ml
* 柠檬皮屑：少许
* 低筋面粉：150g
* 泡打粉：3g
* 鸡蛋：3个
* 糖：80g
* 植物油：50ml

步骤：
1. 混合百香果和柠檬汁：将百香果果肉和柠檬汁混合均匀。
2. 打发蛋液：将鸡蛋和糖打入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
3. 加入油和百香果混合物：加入植物油和百香果混合物，继续搅拌均匀。
4. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 加入柠檬皮屑：加入柠檬皮屑，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。
8. 冷却：出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上冷却，完全冷却后即可享用。