轻盈蓬松，零失败！新手也能轻松搞定的简易蛋糕食谱107

蛋糕，是许多人心中的甜蜜慰藉，蓬松柔软的口感，香甜的味道，总是能让人心情愉悦。然而，面对琳琅满目的蛋糕食谱，新手们往往会感到不知所措，甚至望而却步。其实，制作美味的蛋糕并不难！今天，我们将分享一个简单易上手的简易蛋糕配方，即使是烘焙小白，也能轻松驾驭，在家做出令人惊艳的美味蛋糕。

这款简易蛋糕配方最大的优点在于其简便性，省去了复杂的步骤和繁琐的技巧，只需简单的几步，就能做出蓬松柔软、入口即化的美味蛋糕。同时，我们还将提供一些小技巧和注意事项，帮助你避免常见的烘焙问题，确保你的蛋糕完美出炉。

所需材料：

为了保证蛋糕的最佳口感和质地，请使用以下列出的精确材料和用量：* 低筋面粉：150克 (低筋面粉的筋度较低，制作出来的蛋糕会更加柔软蓬松。如果只有中筋面粉，可以加入少许玉米淀粉来降低筋度。)
* 细砂糖：120克 (砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加。)
* 鸡蛋：3个 (鸡蛋的品质会影响蛋糕的口感，建议使用新鲜的鸡蛋。)
* 牛奶：80克 (全脂牛奶或脱脂牛奶均可，牛奶的加入可以使蛋糕更加湿润。)
* 玉米油：80克 (玉米油或其他植物油均可，油的加入可以使蛋糕更加柔软。)
* 泡打粉：5克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请确保使用新鲜的泡打粉。)
* 柠檬汁：几滴 (几滴柠檬汁可以中和蛋腥味，并使蛋糕口感更佳，可选可不选。)
* 香草精：几滴 (香草精可以增添蛋糕的香味，可选可不选。)

制作步骤：

以下步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松掌握：
准备工作：将烤箱预热至170℃，并在模具底部铺上油纸，防止蛋糕粘底。模具建议使用直径约18厘米的圆形模具。
混合油和糖：将玉米油和细砂糖倒入一个大碗中，用手动打蛋器充分混合均匀，直到砂糖基本融化。
加入蛋液：逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀，再加入下一个。这一步要慢速搅拌，避免蛋白消泡。
加入牛奶和香草精（可选）：加入牛奶和香草精（如果使用的话），搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入到混合物中。用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全混合均匀，切勿过度搅拌，避免面筋形成影响蛋糕的口感。
倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀轻轻刮平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。具体烘烤时间需要根据烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却5分钟左右，然后倒扣在晾网上，让蛋糕完全冷却。
装饰：蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、水果、奶油等。

小贴士与注意事项：

为了保证蛋糕的最佳效果，请注意以下几点：
低筋面粉的选用：低筋面粉是制作蛋糕的关键，它能保证蛋糕的蓬松柔软。如果使用中筋面粉，蛋糕会比较硬。
鸡蛋的温度：建议使用室温的鸡蛋，这样更容易打发，使蛋糕更加蓬松。
搅拌的技巧：搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
烤箱的温度：不同烤箱的温度会有所差异，可以根据实际情况适当调整烘烤时间和温度。
冷却的方式：将蛋糕倒扣在晾网上冷却，可以防止蛋糕回缩。

希望这个简易蛋糕配方能帮助你轻松做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得在制作过程中细心观察，不断总结经验，你就能成为烘焙高手！祝你烘焙成功！

2025-05-26

上一篇：轻盈蓬松，入口即化：纸杯完美海绵蛋糕配方详解

下一篇：蓬松柔软，香气四溢：自制肉松蛋糕的完整教程