清新沁凉：完美薄荷绿蛋糕的秘诀与制作方法159

薄荷，带来夏日里一抹清新的绿意，也为甜点增添了独特的风味和视觉享受。这款薄荷绿蛋糕，色泽清新亮丽，口感轻盈柔软，入口即化，回味悠长，是炎炎夏日里最佳的甜品选择。本配方将详细指导您制作这款令人惊艳的蛋糕，从蛋糕体到奶油霜，每一个步骤都力求完美，确保您在家也能轻松做出媲美专业甜品店的美味。

一、准备工作：

在开始制作之前，请确保您已准备好以下材料和工具：

材料：

蛋糕体：
黄油：170克 (室温软化)
白砂糖：200克
鸡蛋：4个 (室温)
低筋面粉：250克
泡打粉：5克
盐：2克
牛奶：120毫升
薄荷香精：1茶匙 (或1汤匙新鲜薄荷叶的汁液，需提前榨取)
薄荷绿食用色素：适量 (根据个人喜好调整颜色深浅)

奶油霜：
黄油：200克 (室温软化)
糖粉：300克
牛奶：30毫升
薄荷香精：1/2茶匙 (或1茶匙新鲜薄荷叶的汁液)
薄荷绿食用色素：适量 (与蛋糕体颜色相协调)

装饰：
新鲜薄荷叶：适量
巧克力屑：适量 (可选)
糖珠：适量 (可选)

工具：
电动打蛋器
量杯量勺
两个大碗
筛网
8寸圆形蛋糕模具
刮刀
裱花袋 (可选)
裱花嘴 (可选)

二、蛋糕体制作：

1. 将软化的黄油和白砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加下一个，确保每个鸡蛋都完全融入面糊中。

3. 在另一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。

4. 将过筛后的粉类混合物分次加入黄油糊中，每次加入都要轻柔地翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋。

5. 加入牛奶和薄荷香精，继续轻柔翻拌至面糊顺滑。

6. 加入适量的薄荷绿食用色素，搅拌均匀至达到你想要的颜色深浅。(建议少量多次添加，以免颜色过深)

7. 将面糊倒入准备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。

8. 将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，至蛋糕插入牙签可以拔出干净。

9. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上冷却至完全放凉。

三、奶油霜制作：

1. 将软化的黄油放入大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

2. 分次加入糖粉，每次加入都要充分打发后再加下一个，直到奶油霜变得浓稠光滑。

3. 加入牛奶和薄荷香精，继续打发至蓬松。

4. 加入适量的薄荷绿食用色素，搅拌均匀至颜色与蛋糕体协调。(同样建议少量多次添加)

四、组装与装饰：

1. 将完全冷却的蛋糕水平切成两片或三片。

2. 在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，然后叠加另一片蛋糕。

3. 在蛋糕表面和侧面均匀涂抹剩余的奶油霜，用刮刀抹平。

4. 用新鲜薄荷叶、巧克力屑或糖珠等进行装饰，创造出你喜欢的风格。

五、小贴士：

• 确保黄油和鸡蛋是室温的，这样才能更好地打发，使蛋糕体更加蓬松柔软。

• 过筛面粉可以使蛋糕体更加细腻。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 可以根据个人喜好调整薄荷的用量和颜色深浅。

• 如果想要更浓郁的薄荷味，可以尝试使用新鲜薄荷叶榨汁代替薄荷香精。

• 制作好的蛋糕最好在冰箱冷藏保存，食用前取出回温。

希望这个详细的薄荷绿蛋糕配方能帮助您做出令人惊艳的美味！享受制作和品尝的乐趣吧！

2025-05-28

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