枣泥馅蛋糕：两种美味配方，在家轻松制作186

枣泥馅蛋糕，一口咬下去，是枣泥的醇厚香甜，夹杂着蛋糕的松软细腻，这两种截然不同的口感碰撞在一起，带来令人难以忘怀的味觉享受。这款甜品既保留了传统枣泥的古朴韵味，又融入了现代蛋糕的精致口感，深受老少喜爱。今天，我们将分享两种不同风格的枣泥馅蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松上手，在家做出美味可口的枣泥馅蛋糕。

一、传统红糖枣泥馅蛋糕

这款配方更注重枣泥本身的滋味，红糖的加入则进一步提升了枣泥的醇厚感，搭配柔软的蛋糕体，呈现出一种质朴而温暖的味道。

材料准备：

A. 枣泥馅料：

去核红枣 250克
红糖 50克
植物油 20克
清水 适量

B. 蛋糕体：

低筋面粉 150克
鸡蛋 3个
细砂糖 70克
牛奶 60克
玉米油 60克
泡打粉 5克

制作步骤：

1. 制作枣泥馅：

将去核红枣放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。捞出红枣，用料理机或勺子将其捣成泥状。加入红糖和植物油，搅拌均匀，使其充分融合，口感更佳。如果枣泥比较干，可以适量添加一些清水调整稠度。将做好的枣泥馅放凉备用。

2. 制作蛋糕体：

将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀至原来的两倍左右，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路，且纹路不会很快消失。

分三次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。

将牛奶分次加入面糊中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊呈细腻光滑的状态。

3. 烘烤：

将面糊倒入模具中，约八分满。在面糊上均匀地铺上枣泥馅，可以用牙签轻轻划出纹路。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。具体烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。

4. 出炉冷却：

蛋糕烤好后，从烤箱中取出，待其完全冷却后再脱模。

二、改良版椰香枣泥馅蛋糕

这款配方则在传统的枣泥馅蛋糕基础上进行改良，加入了椰蓉和牛奶，让蛋糕口感更加香浓湿润，更适合喜欢浓郁口感的朋友。

材料准备：

A. 枣泥馅料：

去核红枣 200克
椰蓉 50克
炼乳 30克
牛奶 20克

B. 蛋糕体：

低筋面粉 120克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
牛奶 80克
玉米油 60克
泡打粉 4克

制作步骤：

制作步骤与第一种配方大致相同，区别在于枣泥馅料的制作和蛋糕体中加入的牛奶量略有不同。具体的步骤如下：首先将红枣煮软后捣成泥，加入椰蓉、炼乳和牛奶混合拌匀。蛋糕体制作过程同配方一，只是牛奶的用量增加到80ml，以保证蛋糕的湿润度。其余步骤与配方一相同。

最后，无论是哪种配方，都建议在蛋糕冷却后，撒上一些糖粉或椰蓉进行装饰，提升蛋糕的视觉效果。当然，你也可以根据自己的喜好，添加一些其他的装饰物，例如坚果碎、巧克力屑等等。

希望这两个配方能帮助你做出美味的枣泥馅蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于你自己的独特美味！

2025-05-31

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