征服味蕾的法式咸蛋糕：一款令人惊艳的咸味烘焙杰作252

法式咸蛋糕（Gâteau Salé），不同于甜美的法式糕点，它以其独特的咸香风味征服了无数挑剔的味蕾。这款蛋糕并非简单的咸味面包，而是将咸香与精致烘焙技艺完美融合的艺术品。它可以作为开胃菜、主菜的一部分，甚至作为特别的野餐美食，都能带来令人惊喜的味觉体验。今天，我们将深入探索这款法式经典，带你制作出令人惊艳的法式咸蛋糕。

这道食谱并非一成不变，你可以根据自己的喜好调整食材和配料。你可以选择不同的奶酪、香肠、蔬菜，甚至加入一些香草来丰富口感。这正是法式咸蛋糕的魅力所在，它拥有无限的可能性，等待你去探索和创造。

食材准备 (8-10人份):

蛋糕体：
150克中筋面粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙细盐
50克冷黄油，切成小块
100克格鲁耶尔奶酪 (Gruyère)，磨碎
1个大鸡蛋
150毫升牛奶

馅料：
150克熏肉，切丁
150克香菇，切片
1个中等大小的洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
2汤匙橄榄油
50克帕玛森奶酪 (Parmesan)，磨碎
2汤匙切碎的欧芹
盐和现磨黑胡椒粉，适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

在中等大小的平底锅中，加入橄榄油，以中火加热。加入洋葱和香菇，翻炒至洋葱变软，约5分钟。加入蒜末和熏肉，继续翻炒2-3分钟，直到熏肉呈金棕色。从火上移开，加入帕玛森奶酪和欧芹，搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。

2. 制作蛋糕体：

在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和细盐。加入冷黄油，用指尖搓揉至混合物呈粗面包屑状。加入磨碎的格鲁耶尔奶酪。在另一个碗中，打匀鸡蛋和牛奶。将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可。不要过度搅拌。

3. 组装和烘烤：

将蛋糕糊倒入一个已涂油的20厘米方形烤盘中。将准备好的馅料均匀地铺在蛋糕糊的表面。轻微地将馅料压入蛋糕糊中。

将烤盘放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到蛋糕呈金棕色，并且插入蛋糕中心的牙签干净取出。