自制香烟蛋糕：一款令人惊艳的巧克力蛋糕食谱100

你可能对这个蛋糕的名字感到好奇，甚至有些疑惑。 “香烟蛋糕”听起来似乎不太吸引人，但实际上，这是一种经典的巧克力蛋糕，因其独特的制作方法和浓郁的巧克力风味而得名。它并非真的含有香烟成分，而是其外形和制作过程让人联想到卷烟的形状，因此得名。这道蛋糕口感湿润，巧克力味浓郁，外层略带脆皮，内里柔软，绝对是巧克力爱好者的天堂。

这个食谱并非一蹴而就，而是经过反复试验和改进，力求完美地还原经典香烟蛋糕的口感和质地。我会详细地介绍每个步骤，并提供一些小技巧，帮助你轻松制作出令人惊艳的香烟蛋糕。

准备工作：

在开始制作之前，请确保你已准备好以下食材和工具：
干性材料：

2 杯 (250g) 中筋面粉
2 杯 (400g) 糖粉 (建议使用细砂糖，口感更佳)
¾ 杯 (60g) 无糖可可粉 (建议使用荷兰可可粉，颜色更深，味道更浓郁)
2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 小苏打
1 茶匙 盐

湿性材料：

1 杯 (240ml) 牛奶
½ 杯 (120ml) 植物油
2 个大鸡蛋
2 茶匙 香草精
1 杯 (240ml) 热水

巧克力糖霜：

1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
3 杯 (360g) 糖粉
½ 杯 (60g) 无糖可可粉
¼ 杯 (60ml) 牛奶
1 茶匙 香草精

工具：

两个大碗
电动打蛋器
量杯和量勺
烤盘 (9x13 英寸)
烤箱
抹刀

制作步骤：

1. 预热烤箱和准备烤盘： 将烤箱预热至 175°C (350°F)。在 9x13 英寸的烤盘底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，混合面粉、糖粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 混合湿性材料： 在另一个大碗中，混合牛奶、植物油、鸡蛋和香草精。

4. 结合干湿材料： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀。不要过度搅拌。

5. 加入热水： 慢慢地将热水倒入面糊中，继续搅拌至混合均匀。面糊会比较稀薄，这是正常的。

6. 倒入烤盘： 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀地铺平。

7. 烤制： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制 30-35 分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。

8. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却完全。

9. 制作巧克力糖霜： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。慢慢加入糖粉和可可粉，继续搅拌至混合均匀。加入牛奶和香草精，继续搅拌至糖霜光滑顺滑。

10. 上霜： 将冷却后的蛋糕均匀地涂上巧克力糖霜。

11. 切块享用： 切成条状，使其形状类似香烟，即可享用美味的香烟蛋糕。

小贴士：

• 为了使蛋糕更加湿润，可以将热水替换成咖啡或浓缩咖啡。

• 如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以增加可可粉的用量。

• 可以根据自己的喜好，在糖霜中添加一些其他的配料，例如坚果碎、巧克力碎等等。

• 建议使用新鲜的食材，这样可以保证蛋糕的最佳口感。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的香烟蛋糕！ 请享用！

2025-06-04

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