轻盈飘逸，果香四溢：自制完美果茶蛋糕卷339

蛋糕卷，以其柔软轻盈的口感和丰富的内馅而深受喜爱。这款果茶蛋糕卷，更是将茶香与果香完美融合，带来清新爽口的味蕾体验。不同于市面上甜腻的蛋糕，这款配方注重平衡，酸甜适中，入口即化，绝对是下午茶或派对的绝佳选择！

本配方采用简单的制作方法，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们将一步步详细讲解，并提供一些小技巧，帮助你制作出完美的果茶蛋糕卷。准备好了吗？让我们开始吧！

一、准备食材

蛋糕体：
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 60克
细砂糖 60克 (分两次加入)
玉米油 40克
牛奶 40克
红茶包 2个 (如伯爵红茶或英式早餐茶)

果茶奶油馅料：
淡奶油 200克 (动物性淡奶油最佳)
细砂糖 20克
果酱 50克 (可选：草莓、蓝莓、桃子等，根据个人喜好选择)
红茶 50ml (用之前准备好的红茶水)
新鲜水果适量 (可选：草莓、蓝莓、猕猴桃等，用于装饰)

二、制作步骤

1. 制作红茶水：

将两个红茶包放入100ml开水中浸泡5-7分钟，取出茶包，待红茶水冷却备用。 冷却后的红茶水会更加清香，不会影响蛋糕的蓬松度。

2. 制作蛋糕体：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的干净容器中。 蛋黄中加入20克细砂糖，玉米油和牛奶，用手动打蛋器充分混合均匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态，注意不要过度搅拌。

蛋白中加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌至混合均匀。注意不要用力过猛，以免消泡。

将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-18分钟。烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘稠物即可。

3. 制作果茶奶油馅料：

将淡奶油和细砂糖倒入干净的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈直立状）。 加入冷却的红茶水和果酱，继续低速打发至混合均匀。不要过度打发，以免奶油油水分离。

4. 卷制蛋糕卷：

将烤好的蛋糕片从烤盘中取出，迅速翻面，撕去油纸。将蛋糕片放在油纸上，均匀地涂抹上果茶奶油馅料。 从蛋糕片的一端开始轻轻卷起，卷成一个圆柱形。用油纸包裹好，放入冰箱冷藏30分钟以上，使其定型。

5. 装饰与享用：

将冷藏好的蛋糕卷取出，切成小段，摆放在盘中。用新鲜水果装饰，即可享用美味的果茶蛋糕卷。

三、小贴士

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，打发效果更好。

• 低筋面粉要过筛，使蛋糕口感更加细腻。

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。

• 烤制时间根据自家烤箱实际情况调整。

• 淡奶油的打发程度要掌握好，不要过度打发。

• 可以根据自己的喜好选择不同的果酱和水果进行装饰。

希望这个配方能帮助你制作出美味的果茶蛋糕卷，享受烘焙的乐趣！ 记得分享你的成果哦！

2025-06-04

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