蓬松柔软，入口即化的牛奶蛋糕：完整烤箱烘焙食谱226

牛奶蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和浓郁的奶香，征服了无数甜品爱好者的心。它不像戚风蛋糕那样需要严格控制蛋白的打发，也不像磅蛋糕那样需要大量的黄油，制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。今天，我们将分享一个详细的牛奶蛋糕烤箱烘焙食谱，让你在家就能做出媲美烘焙店的美味蛋糕。

这份食谱的关键在于对牛奶的运用，它不仅赋予蛋糕湿润的口感，也让蛋糕拥有更加细腻的组织结构。我们精心挑选了优质的食材，并对烘焙步骤进行了详细的说明，力求让每一位读者都能成功做出美味的牛奶蛋糕。

材料准备：

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材：* 低筋面粉：150克 (建议使用低筋面粉，因为它蛋白含量低，能使蛋糕更加柔软蓬松。如果只有中筋面粉，可以酌情减少用量5-10克)
* 细砂糖：100克 (可以根据个人喜好调整甜度，喜欢甜一点的可以增加10-15克)
* 全脂牛奶：100克 (全脂牛奶的奶香味更浓郁，口感更好)
* 鸡蛋：3个 (鸡蛋的大小会影响蛋糕的最终效果，建议使用中等大小的鸡蛋)
* 玉米油：50克 (玉米油气味较淡，不会影响蛋糕的香味)
* 泡打粉：5克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请不要省略)
* 香草精：几滴(可选，增添蛋糕的香味，如果没有也可以省略)

制作步骤：

以下步骤将详细指导你完成牛奶蛋糕的烘焙：步骤一：准备工作

1. 将鸡蛋取出，恢复至室温。(室温的鸡蛋更容易打发)
2. 将烤箱预热至170℃，并在烤盘底部铺上烘焙纸。(预热烤箱至最佳温度能确保蛋糕均匀受热)
3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。(过筛能使面粉更细腻，避免面粉结块)
步骤二：混合湿性材料

1. 在一个干净无水的盆中，将鸡蛋和细砂糖加入，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来的2倍左右，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。(这一步至关重要，充分打发鸡蛋能使蛋糕更蓬松)
2. 加入玉米油，继续用低速打发至完全融合。(加入油的目的是为了增加蛋糕的湿润度和口感)
3. 分次加入牛奶，并用低速打发均匀。(加入牛奶要分次加入，避免油水分离)
步骤三：混合干性材料

1. 将过筛好的低筋面粉和泡打粉慢慢加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。(过度搅拌会使面筋形成，导致蛋糕口感变硬)
2. 加入几滴香草精，拌匀。(如果使用香草精，这一步可以提升蛋糕的香味)
步骤四：烘烤

1. 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。(烘烤时间会根据烤箱的实际情况而有所调整，建议在30分钟后观察蛋糕是否已经烤熟，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟)
3. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，冷却几分钟后脱模，放在烤架上彻底冷却。
步骤五：装饰(可选)

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱、或者搭配水果等。你也可以根据自己的创意，制作出独具特色的牛奶蛋糕。

小贴士：

* 不同烤箱的温度会有差异，请根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。
* 蛋糕出炉后，不要立即脱模，以免蛋糕回缩。
* 建议使用新鲜的鸡蛋，口感会更好。
* 如果喜欢口感更湿润的蛋糕，可以适当增加牛奶的用量。
* 可以根据个人喜好添加其他配料，例如巧克力、坚果等。

希望这份详细的牛奶蛋糕烤箱烘焙食谱能帮助你轻松做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得在评论区分享你的烘焙成果哦！

2025-06-09

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