惊艳全场的多层彩虹蛋糕：在家轻松制作的详细步骤397

彩虹蛋糕，以其绚丽的色彩和令人垂涎欲滴的口感，成为无数甜品爱好者心中的梦幻之作。市面上虽然有许多现成的彩虹蛋糕，但自己动手制作，才能真正感受到其中的乐趣，并根据自己的喜好调整甜度和口味。本配方将带你一步步制作一个惊艳全场的多层彩虹蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握。

一、准备工作：食材准备与工具准备

制作一个完美的彩虹蛋糕，需要提前准备好所需的食材和工具。这不仅能提高效率，更能保证蛋糕的最终品质。

食材：
蛋糕体：

低筋面粉 300g
泡打粉 10g
小苏打 5g
细砂糖 300g
鸡蛋 6个（中等大小）
牛奶 150ml
植物油 100ml
香草精 1茶匙
食用色素：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色（可根据喜好调整颜色或数量）

奶油霜：

黄油 250g（软化）
糖粉 500g
牛奶 50ml
香草精 1茶匙
食用色素：与蛋糕体颜色相对应

装饰：

彩虹糖或巧克力豆适量
新鲜水果（可选）

工具：
六个直径15cm左右的圆形蛋糕模具（或一个大模具，分别烤制不同颜色的蛋糕层）
打蛋器（电动打蛋器更佳）
刮刀
量杯和量勺
烤箱
裱花袋和裱花嘴（可选，用于装饰）
转盘（可选，方便抹奶油）

二、蛋糕体制作步骤：

1. 预热烤箱至175℃，并在蛋糕模具底部铺上油纸。

2. 混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。

3. 打发蛋黄糊：将鸡蛋分离，蛋黄加入糖，用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 分色调制面糊：将混合好的蛋黄糊分成六份，分别加入不同颜色的食用色素，充分搅拌均匀，得到六种不同颜色的面糊。

5. 打发蛋白：将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲）。

6. 混合面糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直到面糊细腻光滑。

7. 分层装入模具：将六种颜色的面糊分别倒入模具中，每层厚度大约为1.5cm左右。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，取出牙签上没有粘粘的面糊即可。

9. 冷却：将烤好的蛋糕取出，放凉至完全冷却后脱模。

三、奶油霜制作步骤：

1. 软化黄油：将黄油软化至室温，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

2. 分色调制奶油霜：将打发的黄油分成六份，分别加入与蛋糕体颜色相对应的食用色素，少量多次加入糖粉，并加入牛奶和香草精，继续打发至蓬松细腻。

四、蛋糕组装与装饰：

1. 涂抹奶油霜：在每个蛋糕层上均匀涂抹一层奶油霜，然后将蛋糕层依次叠加。

2. 抹面：用抹刀将整个蛋糕表面均匀地抹上一层奶油霜，尽量抹平。

3. 装饰：根据自己的喜好，用彩虹糖、巧克力豆或新鲜水果等装饰蛋糕。

五、小贴士：

1. 选择优质的食用色素，确保颜色鲜艳且安全。

2. 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。

3. 烘烤时间根据实际情况调整，避免烤糊。

4. 蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，避免奶油霜融化。

5. 发挥你的创意，大胆尝试不同的装饰方式。

制作一个多层彩虹蛋糕需要耐心和细心，但最终呈现出的绚丽色彩和美味口感，绝对值得你付出努力。祝你烘焙愉快！

2025-06-09

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