脆皮五香酱：完美比例打造美味诱惑351

脆皮五香酱，作为一道美味诱人的酱料，以其香脆可口、风味独特的口感而备受青睐。掌握正确的配方比例至关重要，这将决定酱料的最终品质。以下是一份详细的配方指导，助你制作出令人啧啧称赞的脆皮五香酱。

材料：

* 猪肉末：250 克
* 虾仁（可选）：150 克
* 葱（切末）：50 克
* 姜（切末）：20 克
* 蒜（切末）：3 瓣
* 红干辣椒（切碎）：2 根
* 花生酱：2 汤匙
* 甜面酱：2 汤匙
* 豆瓣酱：1 汤匙
* 蚝油：1 汤匙
* 生抽：2 汤匙
* 料酒：1 汤匙
* 糖：1 茶匙
* 盐：适量
* 鸡蛋：1 个
* 面包糠：100 克
* 油（用于煎炸）：适量

步骤：

1. 准备馅料：在一个大碗中，将猪肉末（如果使用虾仁，也加入虾仁）、葱、姜、蒜和红干辣椒混合均匀。
2. 调味：加入花生酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、糖和盐，充分搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 裹酱：将腌制好的馅料裹上一层薄薄的面粉，然后沾上一层打散的鸡蛋液。最后，裹上一层面包糠。
4. 煎炸：在锅中倒入适量油，加热至 180 度。将裹好面包糠的馅料放入油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 享用：趁热食用，可搭配米饭、面条或蔬菜。