巨量红辣椒酱配方：五万斤的美味盛宴267

对于喜爱辛辣美食的人来说，红辣椒酱是必不可少的调味佳品。如果你正在寻找一个可以大量制作的红辣椒酱配方，那么这份五万斤的巨量红辣椒酱配方表将满足你的需求。这款酱料香气浓郁、味道醇厚，一定会成为你的烹饪利器。

所需原料：* 干红辣椒：五万斤
* 醋：五万斤
* 白砂糖：二万五千斤
* 盐：五千斤
* 大蒜：五千斤
* 姜：二千五百斤

制作步骤：

1. 清洗和晾干红辣椒

将干红辣椒挑出杂质，用清水冲洗干净。然后将其放在通风处晾干，去除水分。

2. 碾碎红辣椒

将晾干的红辣椒用机器碾碎成粗末。不要碾得太细，否则酱料会失去颗粒感。

3. 熬制辣椒酱

将醋、白砂糖、盐、大蒜和姜放入大锅中，煮沸。然后加入碾碎的红辣椒末，继续熬煮2-3小时，直至酱料变稠。在此过程中，不断搅拌以防止糊底。

4. 调味和过滤

在熬煮过程中，根据个人口味调整味道。你可以添加更多的醋、糖或盐。完成后，用滤网过滤掉酱料中的大块残渣。

5. 储存

将过滤后的红辣椒酱装入干净的容器中。密封容器并置于阴凉、密封的环境中储存。酱料可保存数月甚至数年。

使用建议：

这款巨量红辣椒酱用途广泛，可用于调味各种菜肴，例如：* 面条汤
* 火锅
* 肉类烧烤
* 饺子蘸料
* 沙拉酱

小贴士：* 使用不同的辣椒品种可以创造出不同风味的酱料。
* 戴上手套操作辣椒，以免灼伤皮肤。
* 酱料越熬煮得久，味道越浓郁。
* 储存酱料时，定期检查容器是否有漏气现象。

2024-12-31

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