自制酱山胡椒酱：辛辣、咸香的佐味必备155

酱山胡椒酱是一种经典的墨西哥调味品，以其辛辣的咸味和浓郁的风味而闻名。它用途广泛，可搭配玉米片、油炸玉米饼、炸豆、墨西哥卷饼等众多菜肴。使用新鲜优质的食材，在家制作酱山胡椒酱的过程既简单又令人满足。以下是一份详细的配方，可指导您制作这款美味的佐味料。

成分对于酱料：
* 2 磅墨西哥哈瓦那辣椒
* 6 瓣大蒜
* 2 根胡萝卜，去皮并切丁
* 1 个洋葱，去皮并切成丁
* 1/2 杯番茄酱
* 1/2 杯香菜，新鲜切碎
* 1 汤匙盐
* 1 茶匙黑胡椒粉
对于醋液：
* 1 杯白醋
* 1/2 杯苹果醋

说明准备辣椒：

用流水冲洗辣椒。用小刀将辣椒切成两半，去除茎部和种子。小心操作，因为哈瓦那辣椒非常辣。戴上手套以保护您的手。混合成分：

将辣椒、大蒜、胡萝卜、洋葱、番茄酱、香菜、盐和黑胡椒粉放入搅拌机中。搅拌至光滑。如果需要，可以根据自己喜欢的辣度调整辣椒的用量。制作醋液：

在小锅中，将白醋和苹果醋混合。煮沸，然后从火上移开。组合酱料和醋液：

将醋液倒入搅拌机中的酱料中。搅拌至完全混合。将酱山胡椒酱倒入已消毒的罐子中。盖紧盖子，冷藏最多 3 个月。

提示* 使用新鲜、优质的食材以获得最佳风味。
* 如果您想要更辣的酱山胡椒酱，可以加入更多辣椒或墨西哥辣椒粉。
* 如果您想要更温和的酱山胡椒酱，可以减少辣椒的用量或使用较温和的辣椒品种。
* 酱山胡椒酱也可以在室温下储存，但冷藏会延长其保质期。
* 酱山胡椒酱是一种多功能调味品，可用作蘸酱、烹饪酱或腌料。

现在您就可以制作自己的酱山胡椒酱了，这将为您的菜肴增添辛辣的风味。这款自制调味品非常适合与墨西哥菜搭配，也可以用于各种其他菜肴。每次制作时，请根据自己的喜好调整辣度和风味。享受这款美味的酱料，让它成为您厨房里必不可少的佐味料。

2025-01-05

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