自制美味粉肠酱：终极指南285

粉肠酱是许多经典菜肴的必备佐料，无论是搭配香肠还是搭配薯条，美味可口。虽然市面上有各种各样的商业粉肠酱，但自制酱汁可以让你掌控口味，并根据你的喜好进行定制。以下是一个详细的分步指南，教你如何制作美味可口的粉肠酱：

配料：

* 1 汤匙植物油
* 1 个中型洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1/2 杯通用面粉
* 4 杯鸡汤或蔬菜汤
* 1/2 杯番茄酱
* 2 汤匙伍斯特郡酱
* 1 汤匙第戎芥末
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 可选：1/4 杯切碎的新鲜欧芹

做法：

1. 准备食材：将洋葱和大蒜切碎。备用。

2. 炒制蔬菜：在中火的大煎锅或平底锅中，加热植物油。加入洋葱和炒 5-7 分钟，或直到变软。加入大蒜，再炒 1 分钟，或直到香气四溢。

3. 加入面粉：加入通用面粉并搅拌。继续炒 1-2 分钟，或直到面粉呈金黄色。

4. 加入液体：逐渐加入鸡汤或蔬菜汤，边加边搅拌，避免结块。将酱汁煮沸。

5. 加入调味料：加入番茄酱、伍斯特郡酱、第戎芥末、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。

6. 调味并调稠：将酱汁调味，根据你的喜好添加额外的盐和胡椒粉。如果酱汁太稀，可以加入 1 汤匙面粉和 1/4 杯水混合物，搅拌均匀，煮沸调稠。如果酱汁太稠，可以加入额外的鸡汤或蔬菜汤稀释。

7. 加入药草：如果愿意，加入切碎的新鲜欧芹增加风味。

8. 食用：自制粉肠酱可以立即食用。搭配香肠、薯条或其他你喜欢的菜肴享用。

小提示：

* 对于更丰富的酱汁，可以使用牛肉汤或鸡汤代替鸡汤或蔬菜汤。
* 加入 1/4 杯红酒或啤酒，可以增加深度和复杂性。
* 如果没有第戎芥末，可以使用准备好的黄芥末作为替代品。
* 剩余的粉肠酱可以在冰箱中最多保存 3 天。

2025-01-05

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