油桃酱：美味甜味，令人垂涎131

油桃酱，一种令人垂涎的美味，在夏日带来甘甜清爽的享受。这道简单易做的甜点，不仅能带来味蕾上的满足感，更能为你增添夏日风情。快来跟随这份详细的油桃酱配方，在家制作令人惊艳的自制油桃酱吧！

成分：* 油桃：1千克
* 糖：300克
* 柠檬汁：1汤匙
* 香草精：1/2茶匙

步骤：1. 准备油桃：将油桃洗净，沥干水分。切成小块，去除核。
2. 加入糖和柠檬汁：将切好的油桃块放入一个大锅中，加入糖和柠檬汁。搅拌均匀，盖上锅盖，静置30分钟，让油桃析出水分。
3. 烹饪：将大火煮沸，然后转小火继续煮约20-30分钟，或直至油桃变软，果酱变稠。
4. 加入香草精：关火，加入香草精，搅拌均匀。
5. 测试稠度：取一勺热果酱，滴入冷盘中。如果果酱在盘中保持形状不流动，即表示稠度合适。如果太稀，继续煮一会儿；如果太稠，可以加一点水。
6. 灌装：将果酱趁热装入干净的玻璃罐中。留出约1厘米的罐口空间，并用密封装口。
7. 水浴杀菌：将装满果酱的玻璃罐放入一个大锅中，加入足够的水覆盖罐子。大火煮沸，然后保持微沸状态10分钟。
8. 冷却：关火，让玻璃罐在热水中静置5分钟，然后取出冷却。

贴士：* 使用成熟度适中的油桃，以获得最佳风味。
* 为获得风味，可以添加少许肉桂或丁香。
* 水浴杀菌可以延长果酱的保质期。
* 自制油桃酱可在冰箱中保存长达一个月。
品尝自制油桃酱的甜蜜吧！它可以搭配烤面包、华夫饼或冰激凌，也能作为蛋糕或派馅料。享受美味的夏日享受，唤醒你的味蕾！

2025-01-09

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