酱香酱大骨，吮指留香，百吃不厌285

准备食材：
大骨头 1 斤
生姜 1 块
蒜瓣 4-5 瓣
香葱 2 根
豆瓣酱 2 汤匙
甜面酱 2 汤匙
蚝油 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
花椒粉 1 茶匙
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
水 适量

制作步骤：1. 将大骨头剁成块，冷水下锅焯水，捞出沥干。
2. 生姜切片，蒜瓣拍扁，香葱切段。
3. 锅中热油，下入姜片、蒜瓣和香葱炒香。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入花椒粉、八角、桂皮和香叶继续翻炒。
6. 倒入适量水，没过大骨头即可。
7. 大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时，或至大骨头酥烂入味。
8. 出锅前撒上香葱段和香菜即可。

小贴士：* 大骨头可以根据个人喜好选择猪骨或牛骨。
* 炖煮时间视大骨头的软硬程度而定，可以适当延长或缩短。
* 如果想要更浓郁的酱香，可以加入适量老抽或甜面酱。
* 炖好的酱香酱大骨可以搭配米饭、面条或馒头享用，非常美味可口。

2025-01-29

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