川味小笼包肉馅调料配方：让味蕾绽放四川风味22

川味小笼包以其鲜嫩多汁、味道浓郁而著称，其中肉馅的调味尤为关键。本配方将带你一步步调制出正宗的川味小笼包肉馅，让你在家也能品尝到四川美食的魅力。

食材：* 猪后腿绞肉 500g
* 姜末 20g
* 蒜末 20g
* 葱末 30g
* 花椒粉 5g
* 十三香 5g
* 白糖 10g
* 盐 6g
* 生抽 15ml
* 老抽 5ml
* 麻油 5ml
* 鸡蛋 1个

制作方法：1. 准备肉馅：将猪后腿绞肉放入一个大碗中。
2. 加入调料：依次加入姜末、蒜末、葱末、花椒粉、十三香、白糖、盐、生抽、老抽、麻油，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌至肉馅粘稠，不易松散。
4. 放置腌制：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，让调料充分入味。

腌制后的肉馅特点：* 鲜嫩多汁：鸡蛋提供了水分和粘性，使肉馅更加鲜嫩。
* 香味浓郁：花椒粉、十三香等香料赋予了肉馅独特的川味香气。
* 咸香适口：生抽、老抽和盐的搭配，使肉馅咸香适口。

小贴士：* 猪肉的选择：猪后腿肉质紧实，绞肉后口感更好。
* 腌制时间：腌制时间越长，肉馅越入味。
* 调味品：调味品的用量可根据个人口味调整。
* 包制小笼包：将肉馅包入小笼包皮中，蒸制10-15分钟即可。

按照以上配方调制出的川味小笼包肉馅，每一口都让你体验到四川美食的精髓。鲜嫩多汁的口感，浓郁的香气，咸香适口的滋味，让你在家也能轻松品尝到川味小笼包的美味。快动手试一试吧！

2025-01-29

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