酱香饼酱配方：还原街头小吃的美味110

酱香饼，作为街头小吃的代表，以其酥脆的外皮和浓郁的酱香而广受喜爱。今天，我们就来揭秘酱香饼酱的制作秘方，让你在家也能轻松复刻这份美味。

酱香饼酱配方

原料：

* 黄豆酱 500g
* 甜面酱 200g
* 普通酱油 150ml
* 香醋 50ml
* 白砂糖 100g
* 五香粉 10g
* 花椒粉 5g
* 葱姜末 适量

制法：

1. 在锅中放入黄豆酱和甜面酱，小火翻炒至酱料出油。
2. 加入普通酱油、香醋、白砂糖、五香粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
3. 加入葱姜末提味，炒至酱料浓稠即可。

小贴士：
黄豆酱和甜面酱的比例可根据个人口味调整，喜欢浓郁口味的可以多加黄豆酱。
炒酱时火候要掌握好，小火慢炒才能使酱料充分入味。
酱料浓稠度可根据实际情况调整，如果太稀可继续加热收汁，太稠可加少许水稀释。

酱香饼酱的应用制作酱香饼时，将面团擀成薄片，刷上一层酱香饼酱，根据个人喜好撒上葱花、香菜或其他配料，卷起并切断即可食用。香脆的外皮加上浓郁的酱香，令人回味无穷。
此外，酱香饼酱也可用于其他美食中，例如：
* 涮羊肉或涮火锅蘸料：鲜美的酱汁配上羊肉或其他食材，更能突出食材的鲜味。
* 面条拌酱：将酱香饼酱与煮好的面条拌匀，便是一道简单又美味的面食。
* 馒头夹酱：将酱香饼酱夹在馒头中，咸香可口，是一道方便快捷的早餐或零食。

小食光大，酱香情长酱香饼酱，虽只是一道调味酱料，却蕴含着深厚的美食文化底蕴。从街头小吃到家庭餐桌，它始终以浓郁的酱香陪伴着人们的味蕾，勾起无数美好的回忆。通过这个配方，希望大家都能在家自制美味可口的酱香饼酱，感受传统美食的魅力。

2025-01-31

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