美味浓郁的杂酱面酱：一份分步指南269

杂酱面酱是任何意大利面爱好者的必备品，它将浓郁的味道、完美的稠度和令人愉悦的香气完美融合在一起。如果你厌倦了购买现成的酱汁，或者只是渴望制作一份自己的、从头开始的酱汁，那么这份杂酱面酱配方将为你提供一份分步指南，让你轻松自制美味的酱汁。

配料：* 1磅新鲜去皮番茄，切丁
* 1/2个洋葱，切碎
* 2瓣大蒜，切碎
* 1/4杯橄榄油
* 1汤匙番茄糊
* 1/2茶匙干牛至
* 1/4茶匙干罗勒
* 1/4茶匙干欧芹
* 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
* 盐和胡椒粉，根据口味添加
* 可选：1/2杯红酒

制作说明：

步骤 1：准备蔬菜将番茄切丁，洋葱切碎，大蒜切碎。将准备好的蔬菜放在一边。

步骤 2：炒蔬菜在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和蒜末，炒至变软和呈半透明状，约 5 分钟。

步骤 3：加入番茄和番茄糊加入切丁的番茄和番茄糊，搅拌均匀。将热量调至中低，然后炖煮 20-30 分钟，或直至酱汁变稠且番茄变软。

步骤 4：加入香草加入牛至、罗勒和欧芹，搅拌均匀。炖煮 5 分钟，让香草的味道融入酱汁中。

步骤 5：可选：加入红酒如果你希望酱汁更有深度，可以加入 1/2 杯红酒。煮至红酒减少一半即可。

步骤 6：调味加入磨碎的帕尔马干酪、盐和胡椒粉，根据口味调味。搅拌均匀并继续炖煮 5 分钟。

步骤 7：搅拌均匀将酱汁从火上移开，用搅拌机或手持式搅拌器搅拌至光滑。这将赋予酱汁天鹅绒般质地。

步骤 8：烹饪意大利面在另一个大锅中，按照包装说明烹饪你选择的意大利面。煮熟后，沥干水分并保留 1/2 杯煮意大利面的水。

步骤 9：完成酱汁将煮好的意大利面加入到酱汁中，并加入保留的意大利面水。搅拌均匀，确保意大利面均匀地裹上酱汁。

步骤 10：盛盘将杂酱面盛入盘中，撒上额外的帕尔马干酪和新鲜欧芹。趁热享用。

小贴士：* 如果你没有新鲜番茄，可以使用一罐 28 盎司的去皮整粒番茄。
* 如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以炖煮更长时间。
* 杂酱面酱可以提前制作，并冷藏保存长达 3 天。食用时重新加热即可。

2025-02-02

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