家庭自制茄酱番茄酱：美味与营养兼得的经典384

引言

茄酱番茄酱是一种用途广泛、风味十足的酱料，是烹饪无数菜肴的基石。从意大利面到披萨，再到炖菜和汤，茄酱番茄酱为各种美食增添了丰富的味道和营养。制作自己的茄酱番茄酱既简单又省钱，它可以让你掌控使用的食材，为你带来更健康、更美味的酱料。食材
* 12 个大成熟番茄，切丁
* 1 个大洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 2 汤匙橄榄油
* 1 汤匙番茄膏
* 1 汤匙新鲜或干牛至叶
* 1 茶匙新鲜或干罗勒叶
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 可选：1/4 杯干红葡萄酒
步骤
1. 准备番茄：将番茄切丁后放入大碗中。用叉子将番茄碾碎。
2. 炒洋葱和大蒜：在大型平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入番茄：将碾碎的番茄加入平底锅。煮沸后，调至中低火。
4. 调味：加入番茄膏、牛至叶、罗勒叶、盐和黑胡椒粉。如果使用，倒入干红葡萄酒。
5. 熬制：熬制至少 1 小时，偶尔搅拌，直到酱料变浓稠。
6. 品尝和调整：在熬制过程中品尝酱料，根据需要调整调味料。
7. 冷藏或冷冻：将茄酱番茄酱放在密闭容器中，冷藏可保存 5 天或冷冻可保存 3 个月。
提示
* 为了更浓郁的风味，使用成熟多汁的番茄。
* 加入其他蔬菜，如芹菜或甜椒，以增加营养和味道。
* 如果你喜欢更辣的酱料，加入一些红辣椒片或辣椒粉。
* 将茄酱番茄酱用于各种菜肴，例如意大利面、披萨、炖菜、汤和酱汁。
结论
自制茄酱番茄酱是一种美味、营养且用途广泛的酱料，可以轻松制作在家中。通过控制所用的食材，你可以创造出适合你口味和营养需求的酱料。无论是作为佐餐还是作为其他菜肴的基础，自制茄酱番茄酱一定会成为你的烹饪武器库中必不可少的一部分。