造就完美蛋糕的终极配方指南15

对于糕点爱好者来说，造就美味、蓬松的蛋糕可能是终极目标。掌握合适的配方和技术是成功关键，本指南将提供一个全面的分步配方，指导您制作完美的蛋糕。

成分：* 2 1/4 杯 (281 克) 多用途面粉
* 2 汤匙 (28 克) 发酵粉
* 1/2 茶匙 (3 克) 小苏打
* 1/2 茶匙 (3 克) 盐
* 1 杯 (227 克) 无盐黄油，软化
* 2 杯 (400 克) 砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯 (240 毫升) 牛奶
* 2 茶匙 (10 毫升) 香草精

说明：1. 预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 350 华氏度 (175 摄氏度)。用黄油或烹饪喷雾剂润滑一个 9x13 英寸的烤盘。
2. 将干成分混合：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 将湿材料混合：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌均匀。然后逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。搅拌至蓬松。
4. 交替加入干材料和牛奶：从干材料开始，交替加入干材料和牛奶，从干材料开始和结束。每次搅拌均匀，但不要过度搅拌。
5. 加入香草精：搅拌入香草精。
6. 倒入烤盘并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出时干净。
7. 冷却并享用：将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。然后将其倒在金属架子上完全冷却，然后再切片享用。

提示：* 切勿过度搅拌面糊，因为这会使蛋糕致密。
* 为获得更浓郁的味道，可以将一杯砂糖替换为红糖或黑糖。
* 对于无麸质版本，可以使用无麸质面粉。
* 为了增加湿度，可以在面糊中加入半杯酸奶油或希腊酸奶。
* 为了获得不同的风味，可以在面糊中加入巧克力片、坚果或果干。

常见问题解答：Q：如果我没有发酵粉怎么办？
A：可以用 1 茶匙小苏打和 2 茶匙酸奶酪代替发酵粉。
Q：我可以使用其他类型的牛奶吗？
A：是的，可以使用豆奶、杏仁奶或燕麦奶。
Q：我的蛋糕为什么凹陷？
A：这可能是由于烘烤时间不足或烤箱温度太低。
Q：我的蛋糕为什么太干？
A：这可能是由于烘烤时间过长或使用的面粉过多。
Q：我可以将这个蛋糕冷冻吗？
A：是的，您可以将冷冻的面包卷在保鲜膜中最多冷冻 3 个月。解冻后在室温下食用。

2025-02-03

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