酱腔骨：秘制酱汁配方，尽享鲜香美味26

酱腔骨，一道令人垂涎欲滴的东北名菜，以其香浓诱人的酱汁和酥烂入味的猪筒骨而闻名。今天，我们就来分享一份秘制酱汁配方，让您在家也能轻松做出正宗的酱腔骨，尽享美味。

酱汁原料：* 生抽：300ml
* 老抽：150ml
* 黄豆酱：200g
* 豆瓣酱：100g
* 花椒粉：15g
* 五香粉：10g
* 桂皮粉：5g
* 香叶：5片
* 八角：3颗
* 冰糖：50g
* 白酒：50ml
* 清水：500ml

制作步骤：1. 煮骨头：将猪筒骨洗净焯水，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出。
2. 炒酱汁：起锅热油，放入黄豆酱、豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加入调料：加入生抽、老抽、花椒粉、五香粉、桂皮粉、香叶、八角、冰糖。
4. 加水炖煮：倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，期间搅拌均匀。
5. 加入骨头：将煮好的骨头放入酱汁中，继续炖煮30分钟至骨肉分离。
6. 勾芡：在酱汁中加入少许水淀粉，勾芡至浓稠即可。

食用方法：* 将酱腔骨连同酱汁一起盛入碗中，撒上葱花点缀。
* 搭配馒头、米饭或其他主食食用，享受鲜香美味。

秘诀：* 选择骨头较多的猪筒骨，保证口感酥烂。
* 酱汁宜浓稠，挂在骨头上口感更好。
* 炖煮时间要充足，让骨头充分吸收酱汁的精华。
* 可以根据个人口味调整酱汁的咸淡和辣度。

有了这份秘制酱汁配方，您就能在家轻松做出正宗的酱腔骨，享受美食的乐趣。赶快动手尝试，让这道东北名菜点亮您的餐桌吧！

2025-02-03

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