酱香浓郁，酥烂入味的酱猪肘子酱秘方大公开359

酱猪肘子是一道经典的美味佳肴，其酱香浓郁，肉质酥烂入味，令人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一道酱猪肘子酱的秘方，让你在家也能轻松做出酱汁醇厚，口感绝佳的酱猪肘子。

酱汁原料：* 生抽：6汤匙
* 老抽：3汤匙
* 料酒：3汤匙
* 冰糖：100克
* 蜂蜜：3汤匙（可选）
* 五香粉：1茶匙
* 八角：3颗
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 草果：1个
* 姜片：5片
* 蒜瓣：5瓣

猪肘子处理：1. 选择新鲜的猪肘子，洗净后用刀划几道口子，方便入味。
2. 将猪肘子放入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干。

酱汁制作：1. 在锅中加入适量的水，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、蜂蜜（可选）和所有香料。
2. 大火煮沸后转小火熬制15-20分钟，待酱汁浓稠，香味扑鼻即可。

烹饪步骤：1. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入熬好的酱汁，没过猪肘子即可。
2. 大火煮沸后转小火，盖上盖子炖煮2小时左右，直至猪肘子肉质酥烂。
3. 期间需要不时翻动猪肘子，使之均匀入味。

出锅摆盘：1. 将炖好的猪肘子捞出，沥干酱汁。
2. 根据个人喜好，可以切成块装盘，也可以整只摆盘。
3. 淋上剩余的酱汁，即可上桌享用。

贴心小贴士：* 猪肘子可以用其他部位的猪肉代替，如五花肉、里脊肉等。
* 炖煮时间根据猪肘子的大小而定，可以适当调整。
* 如果喜欢酱汁更浓稠，可以在出锅前勾芡。
* 酱猪肘子可以搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。

结语：以上就是酱猪肘子酱的秘方，按照步骤操作就能做出香气四溢，口感醇厚的酱猪肘子。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。快快收藏起来，在家实践一下吧！

2025-02-03

上一篇：美味的烘焙沙酱拉酱，带来浓郁的风味

下一篇：酱香浓郁齿颊留香：酱香型烧鸡公酱配方揭秘