柑橘海鲜酱：调味海鲜的美味秘方310

酱汁可以将简单的海鲜菜肴提升到令人惊叹的新高度。而柑橘酱汁，例如香橙海鲜酱，以其独特的酸甜风味而闻名，使其成为海鲜的完美搭配。以下是制作美味香橙海鲜酱的详细配方，它将为您的海鲜盛宴增添令人难忘的风味。

配料：* 2 个大橙子
* 1 个柠檬
* 1/2 个洋葱，切碎
* 3 瓣大蒜，剁碎
* 1/4 杯白葡萄酒或高汤
* 1/4 杯鲜奶油
* 1 汤匙玉米淀粉
* 1 汤匙植物油
* 1/4 杯切碎的新鲜欧芹（可选）
* 盐和黑胡椒粉调味

说明：1. 提取柑橘汁：将橙子和柠檬对半切开，将果汁挤入一个碗中。您需要约 1 杯柑橘汁。
2. 炒香洋葱和大蒜：在平底锅中用中火加热植物油。加入洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变软，约 5 分钟。
3. 加入白葡萄酒：将白葡萄酒或高汤倒入锅中，煮至酒精挥发，约 1 分钟。
4. 加入柑橘汁：将柑橘汁倒入锅中，煮沸。
5. 勾芡：在一个小碗中，将玉米淀粉与 2 汤匙水混合，搅拌成糊状。将浆糊慢慢倒入煮沸的酱汁中，不断搅拌，煮至酱汁变稠，约 1 分钟。
6. 加入鲜奶油：将鲜奶油倒入酱汁中，煮至略微变热，约 2 分钟。
7. 调味：用盐和黑胡椒粉调味。
8. 加入欧芹（可选）：如果使用，加入切碎的欧芹，搅拌均匀。

如何使用香橙海鲜酱：此酱汁非常适合搭配各种海鲜，包括：
* 蒸鱼
* 烤虾
* 油炸鱿鱼
* 煎扇贝
将其作为蘸酱或淋在海鲜上，让其吸收美味的柑橘风味。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，在炒洋葱和大蒜时加入 1 茶匙干百里香或迷迭香。
* 您还可以加入 1/4 杯白兰地或橙味利口酒，为酱汁增添深度。
* 如果您没有新鲜的橙子或柠檬汁，可以使用 1/2 杯瓶装柑橘汁。
* 剩余的酱汁可以在冰箱中冷藏长达 5 天。

香橙海鲜酱是一种多功能且美味的调味品，可以轻松提升任何海鲜菜肴。按照这个简单的配方，您就可以制作出新鲜、酸爽的酱汁，让您的海鲜大餐令人难忘。

2025-02-08

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