红树皮酱：经典的西餐酱料，为您的菜肴增添风味44

红树皮酱（Sauce Robert）是一种经典的西餐酱料，起源于法国。它以其丰富的风味、酸甜的口感和宜人的芳香而闻名。这种酱料通常与牛肉、羊肉和猪肉等红肉搭配食用，但也可以用于提升蔬菜和海鲜的口味。

配料* 1 1/2 杯红葡萄酒
* 1/2 杯黑醋
* 1 汤匙芥末酱
* 1 茶匙干百里香
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1/2 杯肉汤或红葡萄酒
* 3 汤匙黄油，切块
* 1 汤匙玉米淀粉，与 2 汤匙水混合

说明1. 在一个中等大小的平底锅中，将红葡萄酒、黑醋、芥末酱、百里香、盐和黑胡椒混合。
2. 以中火煮沸，然后降低热量并炖煮至液体减少一半，大约 15-20 分钟。
3. 搅拌肉汤或红葡萄酒，再煮 5 分钟，或直到酱汁变稠。
4. 从火上移开，搅拌黄油使其融化。
5. 将玉米淀粉和水的混合物搅拌均匀，慢慢加入酱汁中，一边搅拌一边煮，直到酱汁变稠。
6. 根据需要调整调味料并食用。

小贴士* 对于更浓郁的风味，使用陈年红葡萄酒。
* 如果你没有百里香，可以用罗勒或牛至代替。
* 为了获得更光滑的质地，可以用搅拌器搅拌酱汁。
* 红树皮酱可以提前制作并冷藏长达 3 天。食用前重新加热。

储存* 红树皮酱可以在冰箱中冷藏长达 3 天。
* 储存时，将酱汁放入密封容器中。

营养信息* 每份（2 汤匙）
* 卡路里：70
* 脂肪：4 克
* 蛋白质：1 克
* 碳水化合物：10 克

红树皮酱是一种用途广泛且风味浓郁的西餐酱料。它易于制作，可以提升各种菜肴的口味。下次您准备肉、蔬菜或海鲜时，不妨尝试一下这种经典酱料，体验它的独特风味。

2025-02-21

上一篇：魔方酱：一罐多用，调出百变风味

下一篇：港式酱萝卜——一道令人垂涎欲滴的美味小吃