完美肉酱的终极配方指南90

肉酱是一种多功能的酱汁，可为意大利面、千层面、肉丸等各种菜肴增添浓郁美味。学习制作完美的肉酱是任何家庭厨师的宝贵技能。本指南将一步一步地指导您完成制作这款经典酱汁的整个过程，并提供提示和技巧，以确保每次都获得最佳效果。## 食材：
* 1磅 (450 克) 肥肉绞碎牛肉
* 1磅 (450 克) 瘦肉绞碎牛肉
* 1个大洋葱，切碎
* 2根胡萝卜，去皮切碎
* 2根芹菜，切碎
* 4瓣大蒜，切碎
* 1杯 (240 毫升) 红葡萄酒
* 1杯 (240 毫升) 低钠鸡汤
* 1罐 (15 盎司) 碎西红柿
* 1罐 (6 盎司) 番茄酱
* 1汤匙干牛至
* 1汤匙干罗勒
* 1茶匙干百里香
* 盐和黑胡椒，根据口味调味
## 制作说明：
步骤 1：炒配料
* 在一个大平底锅或汤锅中用中火加热橄榄油。
* 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软约 5 分钟。
* 加入大蒜，再炒 1 分钟。
步骤 2：加入牛肉
* 将绞碎牛肉加入锅中，用木勺将其捣碎。
* 煮至牛肉变色，中间没有粉色。
步骤 3：加入液体和调味料
* 将红葡萄酒倒入锅中，煮至液体减少一半。
* 加入鸡汤、碎西红柿、番茄酱、牛至、罗勒、百里香、盐和胡椒。
* 将酱汁煮沸，然后调小火煮至变稠，酱汁应覆盖勺子的背面。
步骤 4：小火慢炖
* 将酱汁转移到慢炖锅中，用小火煮至少 4 小时，或最多 8 小时。
* 煮得越久，酱汁的味道就越浓郁。
步骤 5：调整调味并食用
* 在食用前，根据需要用盐和胡椒调味。
* 将酱汁与意大利面、千层面或其他您喜欢的菜肴一起食用。
## 提示和技巧：
* 使用肥肉和瘦肉绞碎牛肉的混合物，以获得风味和质地的最佳平衡。
* 不要过度搅拌肉酱，因为它会变得坚硬。
* 如果你没有红葡萄酒，可以用额外的高汤代替。
* 添加其他香料，例如迷迭香或欧芹，以增加味道。
* 将剩余的肉酱冷藏最多 3 天，或冷冻最多 3 个月。
通过遵循这些步骤和提示，您可以制作出美味可口的肉酱，让您的菜肴更上一层楼。享受烹饪并享用这道经典酱汁！