长春生猛酱：在家轻松制作，风味绝佳46

长春生猛酱是一种广受欢迎的东北酱料，以其浓郁的鲜香和辣味著称。这种美味的酱料通常搭配海鲜、肉类和蔬菜食用，能够瞬间提升菜肴的整体风味。如果你想亲手制作长春生猛酱，下面是一份详细的配方，让你轻松在家就能做出正宗的酱料。

配料

A酱

鲜虾 150克
蛤蜊 150克
海螺 150克
蒜 5瓣
姜 1块
香菜 1小把
小葱 1把
料酒 2汤匙
淀粉 1汤匙
盐 适量

B酱

郫县豆瓣酱 1汤匙
甜面酱 2汤匙
蚝油 1汤匙
li>生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
鸡精 1茶匙
白糖 1茶匙
芝麻油 1茶匙
水 适量

步骤

A酱制作

1. 将鲜虾、蛤蜊和海螺洗净，沥干水分。

2. 将蒜和姜切末，香菜和葱切碎。

3. 在一个碗中，将海鲜、蒜末、姜末、香菜、葱碎、料酒、淀粉和盐混合均匀，腌制 15 分钟。

B酱制作

1. 在另一个碗中，将豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖和芝麻油混合均匀。

2. 逐渐加入水搅拌至酱汁顺滑。

酱料制作

1. 热锅下油，将腌好的海鲜放入锅中翻炒至变色。

2. 将 B 酱倒入锅中，加入适量水，搅拌均匀。大火煮沸，然后转小火炖煮 15 分钟。

3. 最后加入葱花点缀，即可出锅。

烹饪小贴士
海鲜的选择可以根据自己的喜好进行调整。
想要更辣的口味，可以增加豆瓣酱的用量。
酱汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，加水或淀粉即可。
长春生猛酱可以搭配各种菜肴，如海鲜、肉类、蔬菜和面条。
自制的酱料冷藏保存可达 3 天。

掌握了这个配方，你就能在家轻松制作出风味绝佳的长春生猛酱。无论是搭配海鲜还是其他菜肴，这款酱料都能瞬间提升菜品的美味程度。在品尝到自己亲手制作的生猛酱后，你会发现它比市售的酱料更加鲜美和正宗。

2025-02-24

---

上一篇：酱爆花甲：鲜香爆汁，令人回味无穷

下一篇：浓缩酱料配方：打造风味浓郁的菜肴