宁夏风味最正宗的羊肉调料配方大全，在家就能做出馆子味229

宁夏羊肉自古以来就享有盛名，其鲜嫩多汁、肥而不腻的特性，深受食客们的喜爱。而要想做出正宗的宁夏羊肉，调料配方是关键。今天，我们就来为大家奉上宁夏风味最正宗的羊肉调料配方大全，让大家在家也能做出馆子味。

一、基础调料

1. 盐：适量。盐是羊肉调味的基本调料，用量根据羊肉的多少和个人口味而定。

2. 料酒：20ml。料酒可以去腥提鲜，使羊肉更加鲜香。

3. 生抽：15ml。生抽可以增加羊肉的咸鲜味。

4. 老抽：5ml。老抽可以上色，使羊肉呈现红润色泽。

5. 姜：5片。姜具有去腥暖胃的作用，可以去除羊肉的膻味。

6. 蒜：3瓣。蒜具有杀菌消炎的作用，可以增强羊肉的香味。

二、香料调味

1. 八角：2颗。八角香气浓郁，可以增加羊肉的香味。

2. 桂皮：1小块。桂皮辛香开胃，可以去除羊肉的油腻感。

3. 花椒：10粒。花椒麻香十足，可以刺激味蕾。

4. 草果：3颗。草果味道香甜，可以增加羊肉的香味和口感。

5. 孜然：1茶匙。孜然香气扑鼻，可以去除羊肉的膻味，增加香味。

三、配料调味

1. 青椒：1个。青椒清脆爽口，可以增加羊肉的口感和颜色。

2. 红椒：1个。红椒颜色鲜艳，可以增加羊肉的视觉效果。

3. 洋葱：1个。洋葱甜脆多汁，可以增加羊肉的甜味和口感。

4. 胡萝卜：1根。胡萝卜清甜爽口，可以增加羊肉的口感和颜色。

四、特色调料

1. 红曲米：5g。红曲米可以给羊肉上色，使羊肉呈现诱人的红色。

2. 宁夏枸杞：10颗。宁夏枸杞营养丰富，可以增加羊肉的滋补功效。

3. 蜂蜜：1汤匙。蜂蜜可以增加羊肉的甜味和口感。

五、使用方法

1. 将羊肉切成小块，放入碗中。

2. 加入盐、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果和孜然拌匀，腌制30分钟以上。

3. 在锅中倒入适量油，放入腌制好的羊肉翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒、洋葱、胡萝卜翻炒至断生。

5. 加入红曲米、枸杞和蜂蜜调味，翻炒均匀。

6. 加入清水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊肉软烂。

7. 出锅前大火收汁，即可享用。

以上就是宁夏风味最正宗的羊肉调料配方大全。按照这个配方制作，你就可以在家做出馆子味的宁夏羊肉。如果你想了解更多有关宁夏羊肉的知识和做法，欢迎继续关注我们的网站。

2024-12-23

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