陕西猪肉套餐调料配方：正宗风味解锁指南68

陕西，以其丰富的历史和文化而闻名，其猪肉套餐更是当地特色美食的代表。要想品尝到正宗的陕西猪肉套餐，掌握调料配方至关重要。本文将为您提供一个详细的陕西猪肉套餐调料配方表，为您解锁正宗的陕味体验。调料配方

肉丸子调料：
猪肉糜：500克
洋葱：半个，切碎
姜：10克，切碎
蒜：10克，切碎
盐：5克
酱油：15毫升
料酒：15毫升
十三香：5克
熟油：10毫升

凉拌粉皮调料：
粉皮：500克
黄瓜：1根，切丝
胡萝卜：1根，切丝
葱：1棵，切段
蒜：5瓣，切末
盐：适量
香醋：20毫升
生抽：20毫升
香油：10毫升
辣椒油：适量

肉臊子调料：
猪肉末：200克
葱：半根，切段
蒜：3瓣，切末
姜：5克，切末
盐：3克
酱油：10毫升
料酒：10毫升
豆瓣酱：10克
五香粉：1克

辣子酱调料：
油泼辣子：50克
蒜：2瓣，切末
花椒粉：1克
盐：适量

制作步骤

肉丸子：1. 将所有肉丸子调料放入猪肉糜中，搅拌均匀。
2. 摔打肉糜至有黏性。
3. 搓成大小均匀的肉丸子。

凉拌粉皮：1. 粉皮煮熟后过冷水。
2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱段、蒜末和盐。
3. 淋入香醋、生抽、香油和辣椒油，拌匀即可。

肉臊子：1. 热锅放油，爆香葱段、蒜末和姜末。
2. 加入猪肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、五香粉、盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
4. 加水焖煮至肉熟。

辣子酱：1. 将油泼辣子倒入碗中。
2. 加入蒜末、花椒粉和盐，拌匀即可。
组装

将肉丸子放入汤碗中，浇上肉臊子。将凉拌粉皮铺在肉丸子上。最后淋上辣子酱，即可享用正宗的陕西猪肉套餐。结语
通过掌握这份陕西猪肉套餐调料配方表，您将能够在家轻松制作出正宗的陕味美食。无论是作为日常菜品还是待客佳肴，它都将为您带来舌尖上的陕西风情。

2024-12-28

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