衢州十三香调料配方大全，香气扑鼻，回味无穷319

衢州十三香，又称衢州老香，是一种历史悠久的复合调味香料，因其独特的香味和鲜美的口感，深受广大消费者的喜爱。衢州十三香的制作工艺复杂，配方严谨，至今仍是衢州人的独门秘方。本文将公开衢州十三香的配方大全，让您在家也能轻松制作这道美味调料。

一、原材料
花椒：50g
香叶：20g
肉桂：15g
丁香：10g
小茴香：20g
陈皮：15g
白芷：10g
砂仁：10g
甘草：10g
良姜：5g
八角茴香：5颗
白蔻：5g

二、制作步骤
将所有原材料拣出杂质，洗净晾干。
将花椒、香叶、肉桂、丁香炒香。
将小茴香、陈皮、白芷、砂仁、甘草、良姜、八角茴香、白蔻炒熟。
将炒香炒熟的香料碾成粉末。
将所有粉末混合均匀，即可得到衢州十三香。

三、使用方法

衢州十三香是一种万能调料，可用于各种菜肴中，如：炖肉、烧鱼、卤菜、汤羹等。使用时，取适量衢州十三香粉末，加入菜肴中即可。其独特的香味和鲜美的口感，能大大提升菜肴的美味度。

四、保存方法

衢州十三香应密封保存，置于阴凉干燥处。避免阳光直射和受潮，可以延长保质期。

五、注意事项
制作衢州十三香时，一定要注意原材料的配比，否则会影响口味。
炒香炒熟香料时，要控制好火候，避免烧糊。
制作好的衢州十三香，应尽快食用完毕，以免香气流失。

通过本文提供的衢州十三香配方大全，相信您也能在家轻松制作出这道美味调料。衢州十三香不仅能为您的菜肴增添香气和鲜味，还能提升您的烹饪技能。快动手试试吧，让您的厨艺更上一层楼！

2024-12-29

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