酸辣粉专用调料配方大全，美味秘诀全在这里！331

酸辣粉，作为一道风靡全国的特色小吃，以其酸辣鲜香的独特风味深受人们喜爱。而调味料是酸辣粉的灵魂，决定了整体的口感和味道。本文为您奉上酸辣粉专用调料配方大全，让您轻松在家调制出正宗美味的酸辣粉。

一、酸辣汤底

配方一：
* 老醋：100ml
* 米醋：50ml
* 生抽：50ml
* 白糖：30g
* 盐：5g
* 味精：5g
* 辣椒油：10ml
* 花椒油：5ml
* 花椒粉：2g

配方二（酸味更浓郁）：
* 老醋：150ml
* 米醋：50ml
* 生抽：30ml
* 白糖：20g
* 盐：5g
* 味精：5g
* 辣椒油：10ml
* 花椒油：5ml
* 花椒粉：2g
* 陈醋：10ml

制作方法：
将所有材料放入容器中搅拌均匀即可。

二、辣椒油

配方一：
* 菜籽油：250g
* 辣椒面：100g
* 花椒：10g
* 孜然：5g
* 芝麻：10g

配方二（辣味更足）：
* 菜籽油：250g
* 辣椒面：150g
* 花椒：15g
* 孜然：5g
* 芝麻：10g

制作方法：
1. 将菜籽油倒入锅中烧热。
2. 加入辣椒面、花椒、孜然炒香。
3. 加入芝麻炒出香味。
4. 关火晾凉后装瓶即可。

三、花椒油

配方：
* 菜籽油：200g
* 花椒：50g

制作方法：
1. 将菜籽油倒入锅中烧热。
2. 加入花椒炒至出香味。
3. 关火晾凉后装瓶即可。

四、其他调料

豆芽菜： 100g，烫熟后沥水
* 花生碎： 50g
* 香菜末： 适量
* 葱花： 适量
* 香油： 适量

五、调制方法

1. 将粉丝煮熟后捞出放入碗中。
2. 加入酸辣汤底、辣椒油、花椒油。
3. 放入豆芽菜、花生碎、香菜末和葱花。
4. 倒入适量香油调味即可。

六、小贴士* 调制汤底时，应根据个人口味适当调整酸度和辣度。
* 花椒油和辣椒油的用量可以根据喜好增减。
* 豆芽菜和花生碎可以根据个人喜好选择。
* 除了上述调味料，还可以根据喜好添加其他调料，如榨菜末、香菇丁等。

2025-01-05

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