济南方正宗黄焖鸡调料配方公开，在家也能做出口感绝佳！193

黄焖鸡米饭，可谓是风靡大江南北的一道美食，起源于山东济南，其口味香浓浓郁，鸡肉鲜嫩入味，米饭粒粒分明，令人回味无穷。而要做出正宗的济南黄焖鸡，调料的配比至关重要，今天就为大家揭秘济南方正宗黄焖鸡的调料配方，让大家在家也能轻松做出美味。

一、原料* 鸡肉：500g
* 黄豆酱：30g
* 甜面酱：20g
* 料酒：15ml
* 生抽：10ml
* 老抽：5ml
* 八角：2颗
* 桂皮：一小块
* 香叶：2片
* 冰糖：5g
* 盐：适量

二、调料制作步骤1. 炒酱：热锅倒油，下入黄豆酱和甜面酱，小火翻炒出香味。
2. 加入调料：依次加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 加水调味：加入适量清水，煮沸后加入冰糖和盐调味，调至酱料浓稠即可。

三、黄焖鸡制作步骤1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，剁成块。
2. 锅中翻炒：锅中倒油，下入鸡肉翻炒至表面变色。
3. 加入酱料：将炒好的酱料加入锅中，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入没过鸡肉的清水，大火煮沸后转小火焖煮约30分钟。
5. 收汁出锅：大火收汁，待酱汁浓稠，即可出锅。

四、小贴士* 鸡肉最好选择土鸡，肉质更鲜嫩。
* 黄豆酱和甜面酱的配比可以根据个人口味调整，喜欢咸鲜口味可以多放黄豆酱，喜欢甜味可以多放甜面酱。
* 焖煮时间可根据鸡肉的嫩度延长或缩短。
* 出锅前可以撒上葱花或香菜点缀，增添风味。

按照以上配方和步骤，你就能在家轻松做出正宗的济南方黄焖鸡，快来尝试一下，为家人和朋友献上这道美味吧！

2025-01-05

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